腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭较惹人胃口了，广东人离不开烧腊，是因为乡味烧腊在粤菜界占半壁江山，对以食为天的广东人来说，土乡土味的烧腊的地位是不可撼动，在广东生活得久，一般隔几日就会吃一次，是粤菜肉食霸主。广州大幅度小小的菜市场，肯定有一两间烧腊铺，而在学校、公司等饭堂，基本上有一半的菜式都会同烧腊有关，而各种宴会的头盘一定、必然、是各种烧腊拼盘。广东人对本土乡味烧腊的确情有独钟、难以自拔。你喜欢的烧腊美食是哪种，广州哪里学烧腊？顺德区港式风味广式烧腊营养价值
广式烧腊的制作方法：把材料洗干净，沥干水分，然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油调味，把材料拌均匀，然后放冰箱冷冻层腌一个晚上．我是晚上做的，到现在中午10点左右才拿出来烤的。烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘，也没有了烦人的油，要刷盘子了。把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟，就可以斩件上桌了。如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了。三水区传统广式烧腊预约订购广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。
烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭较惹人胃口了。
广式烧腊做法: 1.两三斤重的腩肉,刮干净猪毛,用针“吉”猪皮,越多越好。 2.反转猪肉,用刀割几刀平行直纹,用味精盐混和五香粉胡椒粉,混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以。 3.在腩肉的一面擦均匀调味料,猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天 。 4.猪皮大滚水淋熟，肉轻轻淋下变白就可以，之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬，才可以正式烧焗）。 5.不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟。看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。广式烧鹅缝针的地方漏气了会有什么问题？
相信很多朋友都吃过烧腊，广式烧腊是广东粤菜的精髓菜系之一，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、烧排骨、白切鸡、乳猪以及一些粤式卤味。主要用传统酱汁腌制一段时间再放入到炉里烤，其特点皮脆、肉厚多汁、口味略带广东人较喜爱的甜味。广式烧鸭与北京烤鸭大不相同，制作过程相当复杂，去内脏的整鸭，吹气，涂料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，然后挂在烤炉里或明火上转动烤成。广式烧鸭肥而不腻，皮脆肉嫩，爽甜可口。经过烤制的烧鸭，皮下脂肪全部融化，几乎看不到油，只剩薄薄脆脆发亮的外皮，也几乎没有鸭子的味道，不爱吃鸭的朋友都会爱上它。广式烧腊卖相是否美观，制作过程中细节十分重要。顺德区港式风味广式烧腊选择攻略
脆皮烧鹅是广东广州较为有名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。顺德区港式风味广式烧腊营养价值
来到粤港的街头，除了人海茫茫，更是各种烧腊味的香气窜入鼻中，满大街各式各样的烧腊店争相齐放，而烧腊也是粤港地区标志性的美食之一。烧腊是一种色香味俱全的名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，烧腊一般是先用特制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味，是老广记忆深处的美食。现在小编就带大家一起走进粤港名菜——烧腊，深入了解它的菜品与制作工艺，让您也能吃上正规的烧腊。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种。烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用特制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。顺德区港式风味广式烧腊营养价值
佛山市南海区都城源饮食店位于大沥镇黄岐黄海路怡富广场190号商铺，是一家专业的餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）公司。致力于创造高品质的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建都城源产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司不仅仅提供专业的餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准），同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。都城源餐饮始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来高品质的海鲜粥，猪杂粥，广式烧腊。