现在的生活非常的急躁，已经没有时间专心的烹饪了。只有在过年时才可以静下心来烹制。到菜场里买来猪肉肥瘦各一半，将其切丁，与切碎的荸荠一起搅拌，做成肉圆，入油锅炸至外结薄壳，再捞出放进水锅，加糖、酱油，小火慢慢煮，收工时大火收成浓汤。一次成功。将肉圆装进大瓷碗，碗里放几根的青菜。青菜已在开水锅里焯过，碧绿如刚刚采摘的。红汤配绿叶，清新素雅，看着就讨人喜爱，引人食欲。做成的肉圆晶莹透亮，松而不散，入口即化。肉圆主要的配料是各种家禽的肉；苏北白菜肉圆电话号码
常有一句话，就是“你家炸斩肉了吗”？春节要到了，家家都要准备过年美食。在我的家乡，过年传统美食里，必备的一项东西是肉圆。我的老家是东乡大路，在老家，肉圆不叫肉圆，乡人称之为斩肉。它的重要性，大概和那天人们在节前忙着灌香肠是一样的。那时，人们还没有过年要灌香肠这个概念，但过年炸肉圆是一定会有的。困难时期，不到过年时候，是不会炸肉圆的。而家里炸了肉圆，就一定是要过年了，炸肉圆和过年的概念是连在一起的。盐城特制肉圆礼盒包装肉圆的特点是制作简单。
肉圆（紫菜丸子），和鱼丸一样是具有闽南特色的风味小吃。入乡随俗，顺势而变，肉圆里加了紫菜，即保留了肉的香味，又有了紫菜的清香，油而不腻，美味可口。今年过年，我用紫菜、肉馅、豆腐、胡萝卜、葱姜等材料，炸了一锅香脆可口的紫菜丸子，深受在闽南长大的孩子的喜欢。每次老家带过来的坨子，我会边大块朵硕边谄媚地夹一个给她，告诉她，这是我和她爸爸较爱吃的老家食物之一，孩子免为其难地吃了一个坨子，却再也不会去夹第二个。
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。每逢过年，滨海人的年夜饭上，都会有一道肉圆，无论是金黄的油炸肉圆，还是肉圆和膘烧的高汤，总之，不管是去哪个亲戚家，或是餐馆里，一定会有这样一道象征着团团圆圆的佳肴。被赋予的是热气腾腾，是儿时过年欢呼雀跃的激动。虽说食材简单，但滨海肉圆每一道原料选材和制作工艺无不讲究匠心精神。红烧肉圆的用料包含猪油。
过去，坐桌席，用的是八仙桌，一桌八个人。通常在第二个或是第三个菜就是这肉团子了。硕大的海碗，堆得岗尖岗尖一碗肉团子。每个人三只。但碗里会多盛一到两只，压碗。去出个人情，吃个酒席，冲着的就是那三个大肉团子。可这个大肉团子到了北方人的口中就不一样了，他们居然叫作“肉丸子”，“肉丸儿”，有时甚至就叫“丸子”，肉也被省略或者是忽略了。“丸子”多小啊？中医药里有“丸散膏丹”，丸，是炮制成的极小的啊。六神丸、六味地黄丸，服用的时候，万一有一粒掉地下去了，你能很快找到？可咱们的肉团子，你容易掉下地？肉圆用酱油红烧，其味道可口。大丰白菜肉圆加盟吗
肉圆早已成为我们家家过年的标配。苏北白菜肉圆电话号码
肉团子，现在人多叫作“肉圆”，我们那时都叫“肉团子”。咱们中国人特别持重团圆。过年过节更是渴望全家人能团团圆圆的。因而，过年时的吃物东西也要做得团团圆圆的。过年过元宵时还要吃“汤圆子”，用鱼肉加工成的，个头比肉团子小的叫“鱼圆子”，一种用炒米做成的糖球，与肉团子也差不多大小的，叫“欢喜团子”。同样是苏北，同属淮扬菜系，扬州人的肉团子做得大，名字也霸气——狮子头。但我们都会用一个更通俗、准确的名称来称呼那肉团子——斩肉。两地的人们都讲究在处理肉的时候的“细切粗斩”。苏北白菜肉圆电话号码