日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。主要是受欧洲葡萄酒和烈酒分级的影响，想着自己也算是个发达国家，于是也开始为自己的日本清酒划分出等级。日本人认为：大米表层是由蛋白质组成，影响日本清酒的口感，大量抛光后光剩米心部的淀粉，可让日本清酒口感达到较佳，并会具有香蕉、苹果这样水果的香气。于是，日本人在酿造一款日本清酒前，一步要做的就是磨米，将大米较外层的“粗糙”部分磨掉。而剩下用于酿酒的那部分，日本人用“精米步合”来衡量磨米的程度。(“精米步合”这个词在英语里有的人索性直接翻译成“waste”……)在传统日本语的说法中，用“几割几分”来表示精米步合，如“四割五分”就是45%的精米步合。日本...

和我们常说的韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。由于日本清酒的原料只用到米和水，就可以产生许多令人难以忘怀的好滋味，因此有人毫不犹豫地将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。日本清酒的原料是米，而米的质量在很大程度上决定着酒的好坏。因此，生产商一般会精选当地很好大米来酿酒，这些大米一般米粒大而坚硬，所含蛋白质和油脂的量比普通大米要少，因此一般不作为食用大米。其中，山田锦、五百万石、熊町和美山锦等是日本较有名的一类大米的名称。如果一定要吃寿司，那应该等把日本清酒喝完之后再吃。苏州进口清酒厂家推荐特定名称的日本酒从本酿造酒到纯米大...

就日本清酒的酿製过程：杀菌。为了防止生酒当中的酵母菌等为生物，因为继续发酵而变质，利用摄氏60°～65 °的温度加热来杀菌，以保持酒质的平衡度。贮藏。将日本清酒桶装贮藏。日本清酒在加热后、装瓶出货前都需将酒贮藏在桶内，并且严密控制温度为摄氏15°～20°，花费数个月的时间让酒质逐渐成熟。割水。刚酿成的日本清酒酒精浓度约在20%，为了让酒质柔顺圆滑而好入口，并且配合市面上所需规格，会加水以调节酒精浓度。再次杀菌、装瓶出货。出货时，以摄氏60°～65° 的温度加热杀菌，酒厂作法不同，一种是「装瓶加热法」，另一种是「热酒装瓶法」，即是先将日本清酒加热杀菌再装瓶。日本的造日本清酒文化源于中国大陆。义乌...

日本清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、较后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得日本清酒的原酒。但日本清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种替代酒。其替代就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。在全日本的酒造皆使用当地特有的稻米和酵母，并以好水酿製出富有地方特性的日本清酒。...

日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的日本清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。日本清酒种类繁多，该如何分辨呢？从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。但是现在日本酒的分等制度已经废除，因此一般人无法一眼就分辨出日本酒的优劣。目前，日本酒大致可以分成两大类，一是有特定名称的日本酒以及称为普通酒（或经济酒）的日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到大吟酿酒，一共分为8种，这些酒都属于从前一级以上的特级酒。而相对较便宜的普通酒则占了所有日本酒的8成。自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降。南昌梅子清酒报价普通酒质的...

品饮日本清酒时，应该注意哪些问题。持杯。当别人给你倒酒的时候，用右手掌托住杯底，左手轻轻扶住杯身。如果给你倒酒的人职位或者辈分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。干杯。如果是在日本餐厅，你可以说“Kanpai”（即“干杯”的日语），然后和宾客们一起碰杯。如果你在向领导或者长辈敬酒，在碰杯时，要确保自己的杯口比对方的低。喝酒。日本清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之间，你可以把它当做白葡萄酒一样饮用。如果你是和领导或者长辈一起喝，喝的时候不要正对着他们，要稍微侧身回避一下。如果对方的地位非常高，你还可以转过身去再喝。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。南昌葡萄味清酒...

日本清酒与我国白酒的区别：我们的白酒则是以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。简单的说前者是属于酿造酒，后者是属于蒸馏酒。酒精度数。众所周知，白酒的酒精度一般在50度左右，有的甚至高达60度，而日本清酒则只有16度左右，是一个低酒精度饮品。适用人群：日本清酒，入门的门槛相对较低，不会喝酒的朋友也可以尝尝，尤其是一些女性朋友，而白酒则不是任谁都可以喝起来的，相对来说较为容易上头。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调。梅子清酒厂家电话完成磨皮过程后，大米要置于天然矿泉水中浸泡，可以说几乎每一个重要步骤都离不开水，因而在日本清酒的生产过程中需要...

日本清酒特点：甘甜可口，柔中带刚。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调，在能感觉到以上味道的同时，又不会肯定某种味道刻意凸显。日本清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃的效果，同时对皮肤也有益处。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料，才能酿出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈则是蛋白质和脂肪。现在的日本清酒可以按照这些标准分级：纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于...

日本盛产稻米，而製酒用米也备受重视，更不断地进行品种改良。以很好米作为酿日本清酒的原料较为道地，较能反映日本的酒文化。虽然，一般的食用米也可以用来酿酒，不过，要说到能够把日本清酒的魅力与实力发挥到很好的唯有「酒米」，亦称「酒造好适米」。由製作日本清酒的专门米得以酿造出吟酿酒等高级酒，公认较好的是新潟产的米，如山田锦、五百万石，其他替代性品种有、美山锦、雄町、八反锦等。因此，日本清酒品质的关键则将取决于酿造日本清酒所使用的米。 日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调。大连竹炭清酒销售日本清酒文化：据史实自隋唐中日两国交往频繁。中国的造酒技术传入日本（日本各地区杜氏作为较高造酒技工）如...

高级的日本清酒几乎都用特别培育的酒米——例如“山田锦”酒米。这种米的淀粉芯更大，而外皮更薄。如果是很好日本清酒，还会把外层磨掉。用水的话，无机物的含量有要求。浸米时温度以10—13摄氏度为宜。浸水后的白米含水量要求在28%-29%。由于日本清酒很容易受到外界环境影响，所以初步酿造完成后，必须避免阳光照射，同时储存温度应该控制在10摄氏度左右。正因日本清酒的特性，日本清酒保存不宜超过一年。饮用日本清酒时可采用浅平碗或者小陶瓷杯子，也可以用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具，酒杯应清洗干净。在日本各式各样的饮食文化中，日本清酒扮演着一个不可或缺的角色。北京酱香型清酒报价在市面上人们习惯从“辛口、甘口”的口...

日本清酒的分类：日本酒的很好日本清酒以配制精米步合的多少，按日本的法律规定分为8种类，吟酿酒，大吟酿酒，纯米吟酿酒，纯米大吟酿酒，特别纯米，纯米酒，特别本酿造酒，本酿造酒等。此外还有古酒（五年以上），原酒（不添加水）等。以上均为酿造酒，其酒精含量为13—18度之间。纯米酿造酒： 即为纯米酒，光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。 普通酿造酒 ：属低档的大众日本清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100%的酒精。在日本，日本清酒就是其酒的替代了，日本清酒文化在日本非常普遍。义乌朝香清酒价格日本清酒的品种如此繁多，品酒方法也各有不同，品酒的器具更是非常讲究。较常见的日本清...

日本清酒的酿酒原料是米，“磨过之后的白米占原本糙米的比例”就叫“精米歩合”。比如外层被磨掉30%，剩下内部70%，那么精米歩合就是70%。以此类推，“精米歩合”越低，说明对米研磨得越多，质量也就越好。“純米酒”是光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。纯米酿的“精米歩合”在2007年以前曾规定要求低于70%，现在已无明确要求。纯米酿的“精米歩合”低于60%的“纯米酿”一般被称为“特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）”。日本清酒一般装在细颈的陶瓷瓶中。无锡梅子清酒供应商日本清酒的主要产地与特色：【四国】涵盖德岛、香川、爱媛及高知等县，四国人以爱酒闻名，所以酒造特别的多，酒质特色为甘甜柔和，而高知...

如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。在这个过程中，大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。之后，米饭上会撒上一层米曲霉，让其进行 5-7 天的发酵。初步发酵完成后，水和酵母会加入到酒曲中。在经过制曲、制酒母、发酵等工序后，酿造出的日本清酒酒精度大都为 18%-20% 左右。日本清酒原酒并不是我们看到的这样清澈透明，因此一般会再加入石灰使其沉淀。是否...

就日本清酒的酿製过程：杀菌。为了防止生酒当中的酵母菌等为生物，因为继续发酵而变质，利用摄氏60°～65 °的温度加热来杀菌，以保持酒质的平衡度。贮藏。将日本清酒桶装贮藏。日本清酒在加热后、装瓶出货前都需将酒贮藏在桶内，并且严密控制温度为摄氏15°～20°，花费数个月的时间让酒质逐渐成熟。割水。刚酿成的日本清酒酒精浓度约在20%，为了让酒质柔顺圆滑而好入口，并且配合市面上所需规格，会加水以调节酒精浓度。再次杀菌、装瓶出货。出货时，以摄氏60°～65° 的温度加热杀菌，酒厂作法不同，一种是「装瓶加热法」，另一种是「热酒装瓶法」，即是先将日本清酒加热杀菌再装瓶。吃米饭或者带有大米的食品（比如寿司）时...

日本清酒文化：据史实自隋唐中日两国交往频繁。中国的造酒技术传入日本（日本各地区杜氏作为较高造酒技工）如南部杜氏，越俊杜氏，丹波杜氏等等。不胜枚举。自古以来，日本人喜欢日本清酒，都是名不虚传，日本有得天独厚的水自然资源，有替代性的京都“伏见”，兵库“滩五乡”“六甲”与“宫水”都是有名的水资源。加以很好稻米：：“五百万石”“山田锦”“美山锦”等。酿造出香醇爽口的日本清酒。如以精米步合50%以下的大吟酿酒是酒中的。除此之外有鹿儿岛的芋烧，宫崎的麦烧，冲绳的泡盛等。具有地方特色的烧酒。烧酒的酒精含量为25—38度之间。日本菜以海鲜鱼类为主，喝其它烈性酒，破坏了日本菜原有的鲜美味，所以还是香醇甘美的日本...

日本清酒的酿製过程：冷却。将蒸好的米拨散开来使其冷却。让蒸熟的米能够好好冷却，不同用途的蒸米则所需要的温度也大不相同，而后再将冷却的米运送至定点。麴的培养。将温度冷却至摄氏30° 度的蒸米铺放在温室的木桌上、均匀洒上麴菌，适合麴菌繁殖的较佳温度约在摄氏30～42° 之间必须严格控管。在麴菌繁殖的过程当中，工作人员会不断地揉搅蒸米防止其结块，让蒸米散开使麴菌易于繁殖，均匀地让米内的淀粉质糖化形成「麴」。酿造酒母。製作完成的麴混入水、蒸米、酵母菌以及乳酸菌来酿製酒母，为使酵母能够安定地培育繁殖必须消灭其他的杂菌，因此加入乳酸菌就能达到预期效果，当酵母菌逐渐增加，酵母也酿製完成。製麴的目的是将蒸米糖...

日本清酒的悠久历史，拥有的是一套自己的严谨传统以及酿酒哲学，若想要深刻体会日本酒的风味，必须先好好认识一下日本清酒。国人或许对于日本清酒不是很熟悉，毕竟大家常见到的日本酒有大吟酿、吟酿、纯米或是本酿造等许多名称，也许会搞不清楚这些酒款的差异性在哪。事实上，这些只是日本清酒的分类名称而已。先前介绍过米粒外层若是含有过多的杂质，就会对酒质造成很大的影响，当米表层的杂质磨除掉以后，留下的部分层能够酿出柔滑细緻的日本清酒、香气也才能独特馥郁。在日本品鉴日本清酒时，会用一种在杯底画着螺旋状线条的〔蛇眼杯〕来观察日本清酒的清澈度。宁波朝香清酒哪家好日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日...

日本清酒在日本人的生活中无处不在，也因此产生了一套对喝酒时节、地点、缘由的说辞。春天赏樱，日文的赏花为“花见”，在樱花树下边赏樱边喝的，自然就是“花见酒”。到了梅子成熟季的初夏，日本的大部分地区都处于梅雨季，这时候要喝的就是“夏越酒”。中秋时节，正值收获季，日本人会举行一些庆祝活动，也会阖家赏月，这时候会饮再贴切不过的“月见酒”。重阳赏菊时也要喝“菊见酒”。冬天的日本是非常美的，被积雪覆盖的建筑、山水、静物，犹如画中现，在寒冷的雪天，较适宜不过的便是温一壶暖暖的“雪见酒”。与中国白酒不同，日本清酒的女性消费者要多一些。杭州原装清酒厂家电话在日本，日本清酒被看作是“上天的恩赐”，官方说有着将近两...

日本清酒的酿酒原料是米，“磨过之后的白米占原本糙米的比例”就叫“精米歩合”。比如外层被磨掉30%，剩下内部70%，那么精米歩合就是70%。以此类推，“精米歩合”越低，说明对米研磨得越多，质量也就越好。“純米酒”是光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。纯米酿的“精米歩合”在2007年以前曾规定要求低于70%，现在已无明确要求。纯米酿的“精米歩合”低于60%的“纯米酿”一般被称为“特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）”。要想知道日本清酒较适合在什么温度下饮用，可以先把它冰冻一下。宁波清酒哪家好较早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域，这裡更有日...

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。1000多年来，日本清酒一直是日本人较常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到日本清酒。日本清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，我们可以看出大吟酿是日本清酒中，等级较高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉较多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，光留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是较清香，也是较让人赞叹的。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调。阿尔滨樱花清酒零售价日本清酒，原料只用了简单的米和水，就产生出了各种令人难以忘怀的好滋味，所以有人形...

日本清酒文化之丰富，还涉及了日本的节庆礼仪。在每年的成人节（元月15日）时，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的日本清酒，还要在神社前留下一张饮酒的照片。由此可见日本清酒在日本人心中的神圣地位。然而对食物颇为讲究的日本人却在日本清酒上经历过一段混沌的时光。日本明治维新时期，日本清酒的质量日益下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商甚至在日本清酒中兑入了大量的食用酒精，以增加酿酒量来牟取暴利。日本清酒的酿製过程必须全神贯注。杭州韩式清酒哪家好每年到了冬天，冰天雪地的长野县有一眼温泉，温度能达到40度左右，以至于生活...

日本料理风行世界各地，现今讲究的是美酒佳餚巧搭的饮食哲学，与精緻清爽的日式料理较对味的酒当然非「日本酒」莫属了！俗称日本酒的日本清酒，在该国一直都是饮食文化中的要角，堪称为日本国酒。近年来，日本的日本清酒酿造技术一再地精进开发，更于悠久的历史上不断提升品质与水准，日本清酒的较大魅力在于千变万化的香气与口感，目前不光广受日本国内的喜爱，连在海外也是佳评如潮。日本清酒在日本约有两千年的历史，从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──日本清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一併将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细緻日本清酒。...

日本清酒一般装在细颈的陶瓷瓶中，这种瓶子叫做“tokkuri”，瓶身呈球状。日本清酒的瓶子也有其他类型，比如看起来像茶壶的“katakuchi”瓶子。关于日本清酒应该用哪种杯子来喝存在几个争论。有些人肯定应该用无耳的“ochoko”小杯，有些肯定应该用类似于酱碟的平底杯“sakazuki”，还有些人肯定应该用类似于木盒的“masu”杯。在传统上，虽然一般不用葡萄酒杯来喝日本清酒，不过从技术上来讲，葡萄酒杯其实是较适合用来喝日本清酒的杯子，因为它可以让喝酒的人清楚地看到日本清酒的颜色，闻到它的香气。如果你想真切地体验一下日本人喝日本清酒的感受，那较好用日本人常用的小平底杯。日本清酒在日本约有两千...

日本清酒的主要产地与特色：【四国】涵盖德岛、香川、爱媛及高知等县，四国人以爱酒闻名，所以酒造特别的多，酒质特色为甘甜柔和，而高知县的酒则呈现辛辣爽口且性格粗旷豪放。【九州】地区包括福冈、佐贺、熊本、大分、宫崎等县，熊本县为吟酿酒酿造所不可缺少的「熊本酵母」的发源地。浓郁、甜润，酒质柔滑细緻微带甜味是九州日本清酒口味的主流，但惟有熊本县，口味辛辣的酒比较多些。从早期以机器大量生产的一代日本酒，改良品质演变为中规模酒造生产的第二世代日本酒，为了追求更美好的味道，近几年更发展为以手工少量生产的高质量、深具个性化的第三代新日本酒。特定名称的日本酒从本酿造酒到纯米大吟酿酒，一共分为8种。天津清酒批发价格...

以前日本清酒是口嚼酒，地位堪比中国现在的茅台，是日本达官贵人们争相饮用的酒，普通人还只有看看的份。这在人类饮食文化史上，也算是一件奇葩事了！直到8世纪，中国制酒曲方法的传入，日本人的嘴巴终于可以消停下来，此后，逐渐形成现在的日本清酒酿酒方式。你要知道，餐桌上那一小杯日本清酒，看似不起眼，但日本人可是花了几百年时间，才弄明白的！当然，你光光会讲日本清酒的来历是不够的，还得提一提日本清酒的酿造方式。可别说错了，日本清酒的酿造，不是像中国白酒的生产方法，而是跟绍兴黄酒一样的做法。光线的照射是日本清酒的天敌。合肥清酒售价在日本，日本清酒被看作是“上天的恩赐”，官方说有着将近两千年的历史，但至少不会比稻...

较好的日本清酒搭配当属日本菜。日本人之所以那么爱日本清酒，是因为日本菜以鱼类海鲜为主，吃日本菜喝威士忌，会因酒性太烈，破坏了日本菜的鲜美，喝啤酒又会肯定味道不足，只有香醇爽口的日本清酒配上日本菜才能有滋有味。事实上，日本清酒的搭配范围之广令人称奇，和中国菜搭配无压力就不用说了，它与很多西方菜式都可以很好地搭配，甚至可能比葡萄酒和啤酒还好。因为葡萄酒本身带有酸涩，有时会盖过食物本身的味道，而日本清酒则可以帮助食客们更好的体会到食物的鲜美。一般而言，日本清酒酒精含量在15%~17%左右。义乌香纯清酒批发价格较早，日本清酒起源于近畿一带，大约是从前日本天皇首都的所在地，现在为奈良、京都、兵库这些区域...

如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。之后，米饭上会撒上一层米曲霉，让其进行 5-7 天的发酵。初步发酵完成后，水和酵母会加入到酒曲中。在经过制曲、制酒母、发酵等工序后，酿造出的日本清酒酒精度大都为 18%-20% 左右。日本清酒原酒并不是我们看到的这样清澈透明，因此一般会再加入石灰使其沉淀。是否加入酒体、是否...

日本清酒与我国白酒的区别：我们的白酒则是以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。简单的说前者是属于酿造酒，后者是属于蒸馏酒。酒精度数。众所周知，白酒的酒精度一般在50度左右，有的甚至高达60度，而日本清酒则只有16度左右，是一个低酒精度饮品。适用人群：日本清酒，入门的门槛相对较低，不会喝酒的朋友也可以尝尝，尤其是一些女性朋友，而白酒则不是任谁都可以喝起来的，相对来说较为容易上头。日本清酒品质的关键则将取决于酿造日本清酒所使用的米。余姚生米清酒销售日本清酒文化：据史实自隋唐中日两国交往频繁。中国的造酒技术传入日本（日本各地区杜氏作为较高造酒技工）如南部杜氏...

一般而言，酿酒米与食用米较大的区别在于三点：一、酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为「心白」，是酿日本清酒的主要元素。二、心白的淀粉质组织较粗，也就是适合发酵的软质米，有利于培养麴时让麴菌渗透米粒中心，并且帮助淀粉质易于转化成为糖分，让製麴过程更为顺利。三、另外，酒米因为蛋白质含量低，因此酿日本清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富，毕竟酒中杂味的生成基本上皆是由于蛋白质的缘故。日本清酒是用秋季收获的大米在冬季发酵酿成的。郑州进口清酒多少钱如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂...

日本清酒的酿製过程：浸渍切水。浸渍就是将洗好的米浸泡在水中，从开始洗米到浸渍过程的时间必须完全掌控，像是吟酿酒用的米所需时间约15～20分钟，而一般日本清酒用米放浸渍桶中得耗时1～3小时不等。较后，将浸渍过的白米滤除水份，称之为切水。蒸米。蒸米过程也是一门学问。酿製日本酒的重要中心即为蒸米，之后会提到的三步骤(培麴、酒母、製醪)都必须添加不同份量的蒸米。将饱含水分的白米置于摄氏100° 的蒸米机蒸煮一小时，蒸熟的米粒内软外硬、表面留有适当的硬度、不黏，如此蒸米容易淀粉质化，且有利于麴菌的培养。随着日本清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。宁波进口清酒售价日本清酒的主要产地与特色：...