日本清酒文化之丰富，还涉及了日本的节庆礼仪。在每年的成人节（元月15日）时，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的日本清酒，还要在神社前留下一张饮酒的照片。由此可见日本清酒在日本人心中的神圣地位。然而对食物颇为讲究的日本人却在日本清酒上经历过一段混沌的时光。日本明治维新时期，日本清酒的质量日益下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商甚至在日本清酒中兑入了大量的食用酒精，以增加酿酒量来牟取暴利。日本清酒的酿製过程必须全神贯注。杭州韩式清酒哪家好
每年到了冬天，冰天雪地的长野县有一眼温泉，温度能达到40度左右，以至于生活在那里的猴子们都舒服地泡起了温泉。而生活在周边的民众，和慕名而来的游客，当然就更懂享受了。泡完温泉后，等待着你的有美味精致的日本料理，而这个时候的日本清酒，也是较好喝的。日本人热衷饮酒休闲，从这里也可见一斑。日本清酒很文艺，很多日本清酒的名字，都是引经据古的。比如“一期一会”，原本是茶道术语，意思是好好品味人生中的“此刻”，因为下一次饮茶的心境和环境，可能就全然不一样了。而“一滴入魂”这个名字，不少人光是听，就已经有了几分醉意。酒不醉人人自醉，也许再好的下酒菜，就是人生的酸甜苦辣吧！大连桂花清酒厂家温饮日本清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯。
日本清酒特点：甘甜可口，柔中带刚。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调，在能感觉到以上味道的同时，又不会肯定某种味道刻意凸显。日本清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃的效果，同时对皮肤也有益处。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料，才能酿出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈则是蛋白质和脂肪。
在市面上人们习惯从“辛口、甘口”的口感区分日本清酒。辛口日本清酒味道更辛辣一些，清凉爽快，更适合搭配油脂较多的日本料理，如刺身，有一定的解腻作用。而甘口日本清酒有更浓郁的米香，甘甜可口，宜与甜口的料理食物相搭配。深入人心的日本清酒其实在日本的酒文化中只算“半路出道”。据史书记载，古时的日本只有“浊酒”，没有日本清酒。直到有人发明了在浊酒中加入石炭的方法，经过沉淀的浊酒，取其清沏的酒液饮用，从此日本就有了专属于大和民族的“日本清酒”。自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降。
如何保存日本清酒？首先需要注意的是，日本清酒一般讲究鲜味，因此饮用较新生产的日本清酒更好。当然，即便如此，日本清酒还是会需要进行短暂地保存。那么，日本清酒的保存有什么需要讲究的地方呢？光照是日本清酒的天敌，如果日本清酒被日光灯持续照射数小时，光肉眼就可以看出颜色上的变化，有时还会散发出一种特殊的臭味，因此储存日本清酒时务必避开任何光线，这也是日本清酒酒瓶大多设计为深褐色和青绿色等避光效果较好的颜色的重要原因。日本清酒对温度的变化也非常敏感，所以储存时较好置于低温避光处，尤其是需要冷饮的日本清酒较好不要常温保存，冰箱一般是日本清酒较好的储存地。当然，为了避免开关冰箱时带来的温度变化和冰箱自带灯对日本清酒的影响，在保存时较好给日本清酒包上一层报纸，然后置于直立储物格即可。近年来，日本的日本清酒酿造技术一再地精进开发。南京桃花清酒哪家好
日本清酒的悠久历史，拥有的是一套自己的严谨传统以及酿酒哲学。杭州韩式清酒哪家好
日本清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、较后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨制得日本清酒的原酒。但日本清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种替代酒。其替代就是日本各地的酿酒师流派-----杜氏流派。比较出名的是：兵库的丹波杜氏、新泻的越后杜氏、岩手的南部杜氏等。它们取名的特点是以出身地的旧地名来命名。杭州韩式清酒哪家好
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