日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。主要是受欧洲葡萄酒和烈酒分级的影响，想着自己也算是个发达国家，于是也开始为自己的日...

和我们常说的韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。由于日本清酒的...

就日本清酒的酿製过程：杀菌。为了防止生酒当中的酵母菌等为生物，因为继续发酵而变质，利用摄氏60°～65 °的温度加热来杀菌，以保持...

吟酿酒的酿造工艺：用水：吟酿酒酿造过程中的浸米、投料、调配、洗涤及锅炉等各项用水，总量约为原料米的20-30倍，吟酿酒成分的80%...

吟酿酒的种类：1.发泡吟酿酒：将通常的吟酿酒醪发酵10天后，即进行压榨，滤液用糖化液调整至3个波美度，加入新鲜酵母再发酵。室温从1...