日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。1000多年来，日本清酒一直是日本人较常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到日本清酒。日本清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，我们可以看出大吟酿是日本清酒中，等级较高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉较多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，光留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是较清香，也是较让人赞叹的。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调。阿尔滨樱花清酒零售价
日本清酒，原料只用了简单的米和水，就产生出了各种令人难以忘怀的好滋味，所以有人形容它是，“用米做成的不可思议的液体”。其实，日本清酒和中国米酒工艺同源，包括瓶身上好看的毛笔字，也能看到中日文化的融合，所以日本清酒对于中国人来说，是很容易产生共鸣的。但如果你肯定日本清酒就是米酒的话，就大错特错了。作为日本国酒的日本清酒，可是很不简单呢。如果到日式餐厅、居酒屋用餐，那么，菜单上一定有一个选项，日本清酒。有位导演为了向人们展示日本清酒不光能搭配日本料理，还能搭配其他美食，于是拍了这样一条广告。通过年轻人喜爱的简约式摆盘，以及优雅如舞蹈般的手部运动设计，表达了导演的主张：日本清酒，它和任何美食都可以完美搭配。阿尔滨樱花清酒零售价日本清酒是用秋季收获的大米在冬季发酵酿成的。
如何酿造日本清酒？新磨好皮的大米会置于空气中“晾”一段时间，待其达到一定的湿度后再置于酒厂精选的天然矿泉水中浸渍，以免米粒因过于干燥而裂开。大米会快速吸收水分，这样可以很容易蒸熟。蒸煮的过程需格外留意，过熟的话发酵时无法很好地发展出风味来，未熟的米粒则不能发酵完全。煮熟后米饭一般会先冷却下来，同时分成不同的分量以供酿造之用。之后，米饭上会撒上一层米曲霉，让其进行 5-7 天的发酵。初步发酵完成后，水和酵母会加入到酒曲中。在经过制曲、制酒母、发酵等工序后，酿造出的日本清酒酒精度大都为 18%-20% 左右。日本清酒原酒并不是我们看到的这样清澈透明，因此一般会再加入石灰使其沉淀。是否加入酒体、是否进行杀菌操作以及是否加水稀释都根据具体需求而定。
正如一提及中国酒类往往让人联想起白酒一样，说起日本酒，多数情况下主要指的是日本清酒。日本清酒可谓日本酒的替代，它同样有着悠久的发展历史。日本清酒饮用温度 随着日本清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种，比如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，适合温热着喝。因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用。通常控制温度为5~10℃，温热后的吟酿会因为温度的升高而散失淡雅的香气。普通酒质的日本清酒，只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明，就都能维持住一定的香气与口感。
每年到了冬天，冰天雪地的长野县有一眼温泉，温度能达到40度左右，以至于生活在那里的猴子们都舒服地泡起了温泉。而生活在周边的民众，和慕名而来的游客，当然就更懂享受了。泡完温泉后，等待着你的有美味精致的日本料理，而这个时候的日本清酒，也是较好喝的。日本人热衷饮酒休闲，从这里也可见一斑。日本清酒很文艺，很多日本清酒的名字，都是引经据古的。比如“一期一会”，原本是茶道术语，意思是好好品味人生中的“此刻”，因为下一次饮茶的心境和环境，可能就全然不一样了。而“一滴入魂”这个名字，不少人光是听，就已经有了几分醉意。酒不醉人人自醉，也许再好的下酒菜，就是人生的酸甜苦辣吧！要想知道日本清酒较适合在什么温度下饮用，可以先把它冰冻一下。义乌松竹梅清酒价格
日本清酒的悠久历史，拥有的是一套自己的严谨传统以及酿酒哲学。阿尔滨樱花清酒零售价
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。经当地风土精炼后，发展成了日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。据说，每年成人节时期，日本年满 20 周岁的年轻男女都要穿上华丽庄重的衣服共赴神社祭拜，再喝上人生中的一杯日本清酒。和韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。日本清酒的原料只用到米和水，有人将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。阿尔滨樱花清酒零售价
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