日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。主要是受欧洲葡萄酒和烈酒分级的影响,想着自己也算是个发达国家,于是也开始为自己的日...
和我们常说的韩国烧酒或日本烧酒不同,日本清酒属于酿造酒,不经过蒸馏过程,因此酒精度也不会很高,一般在 15 度左右。由于日本清酒的...
就日本清酒的酿製过程:杀菌。为了防止生酒当中的酵母菌等为生物,因为继续发酵而变质,利用摄氏60°~65 °的温度加热来杀菌,以保持...
吟酿酒的酿造工艺:用水:吟酿酒酿造过程中的浸米、投料、调配、洗涤及锅炉等各项用水,总量约为原料米的20-30倍,吟酿酒成分的80%...
吟酿酒的种类:1.发泡吟酿酒:将通常的吟酿酒醪发酵10天后,即进行压榨,滤液用糖化液调整至3个波美度,加入新鲜酵母再发酵。室温从1...
日本清酒,是以大米与天然矿泉水为原料,经过制曲、制酒母、较后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入...
蒸馏注意事项:注意只有透气性能好的粮食才适合固态蒸馏。例:谷类高粱、玉米等加入适量稻売増加透气性。粘性比较大差的糯米类不易固态蒸馏...
日本的造酒文化源于中国,日本的风土将其精练,并发展成现在的日本清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。日本清...
品饮日本清酒时,应该注意哪些问题。持杯。当别人给你倒酒的时候,用右手掌托住杯底,左手轻轻扶住杯身。如果给你倒酒的人职位或者辈分比你...