日本清酒的酿製过程：精米。将糙米放入精米机内磨去表层的杂质，比起尚未精米前的糙米(玄米)，精米后的米粒有如珍珠般剔透。由于微生素、矿物质、脂肪质及蛋白质皆分佈在米的外层。精米的过程主要在避免因为上述四种物质的过量而破坏酒质及其香味，而集中在米中心的乃是酿酒所需成份：碳水化合物与淀粉质。精白过后的米粒吸水力强，放置室温中2週～20日，好让白米均匀地吸收空气中的水分。洗米。经过20多天左右，需要清洗研磨过后的白米上所附著的米糠粉末。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。杭州纯米清酒批发厂家
喝日本清酒用什么酒杯？温饮日本清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯，锡质酒杯一般属于通用型。白葡萄酒杯也是一个非常不错的选择，这样可以更方便闻香，同时感受日本清酒口感的变化，尤其是好的日本清酒更应该用白葡萄酒杯。如何温酒/冰镇？温酒：将即饮的日本清酒倒入日本清酒壶中，再置于 80℃-90℃ 的热水中加热 3-4 分钟即可，这种隔水加热法较能保持酒质原始风味。冰镇：较直接方便的方法就是将整樽日本清酒置于冰箱中，待达到适饮温度后再取出；当然，像冰镇葡萄酒一样置于冰桶中也可以；此外，也有人选择只冷藏喝酒用的杯子，这样倒酒后酒杯的温度就能均匀缓慢的传导给日本清酒，以保持其纤细的口感；日本还有一种专门的酒杯可以隔开酒液和冰块，因此将碎冰块置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。包头桃花清酒厂家电话所谓日本清酒，就是用秋季收获的大米，在冬季发酵酿成的。
和我们常说的韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。由于日本清酒的原料只用到米和水，就可以产生许多令人难以忘怀的好滋味，因此有人毫不犹豫地将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。日本清酒的原料是米，而米的质量在很大程度上决定着酒的好坏。因此，生产商一般会精选当地很好大米来酿酒，这些大米一般米粒大而坚硬，所含蛋白质和油脂的量比普通大米要少，因此一般不作为食用大米。其中，山田锦、五百万石、熊町和美山锦等是日本较有名的一类大米的名称。
日本清酒所用的很好大米大多中心白、周边半透明，通常米粒的淀粉都集中在中心部分，外层则主要是蛋白质和油脂，因此在制成日本清酒前，米粒一般需要经过磨皮。这里就涉及到一个专业术语：精米步合。精米步合替代的是大米被磨掉的程度，一般指磨过之后的白米占原来糙米的比重。例如将一批糙米磨去四成后，剩下的白米占原米的六成，即精米步合 60%。通常，百分号前的数字越小大米越少，酿成的日本清酒也可以说是越高级（不排除有例外）。日本清酒品质的关键则将取决于酿造日本清酒所使用的米。
一般而言，酿酒米与食用米较大的区别在于三点：一、酒米的米粒比食用米颗粒大而柔软，米心部分也相对较大且富含淀粉质，呈现不透明的乳白色泽，称为「心白」，是酿日本清酒的主要元素。二、心白的淀粉质组织较粗，也就是适合发酵的软质米，有利于培养麴时让麴菌渗透米粒中心，并且帮助淀粉质易于转化成为糖分，让製麴过程更为顺利。三、另外，酒米因为蛋白质含量低，因此酿日本清酒时容易调配味道，好让酒质更显芳醇、口感变化丰富，毕竟酒中杂味的生成基本上皆是由于蛋白质的缘故。日本清酒的酿造，不是像中国白酒的生产方法，而是跟绍兴黄酒一样的做法。杭州纯米清酒批发厂家
近年来，日本的日本清酒酿造技术一再地精进开发。杭州纯米清酒批发厂家
食品、饮料行业是必需消费行业的主要成分,必需消费中,大约90%都是食品饮料,也就是日常生活中的吃吃喝喝。2019年初以来食品、饮料行业指标上涨幅度大约是51%，表现非常出色。纵观2019年各大食品饮料私营独资企业企业的财报，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们消费思维及消费行为正在发生颠覆性的改变，而食品饮料行业也随之进入一种以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主义时代。消费日趋多元化、细分化，竞争愈加激烈的环境下，不断地创新升级依然是企业生存发展的根本途径。千利休妙茶酒抹茶味，千利休妙茶酒樱花味，千利休妙茶酒烘焙味，千利休清酒市场要达到新的高度，需要以更加高质量的创新来刺激发展。食品饮料行业中基本上都是私营独资企业的企业，与食品饮料行业息息相关的就是人口数量、城市化率、可支配收入的高低。我国人口生育高峰带来的消费高峰黄金时期已经过去，但是随着我国放开二胎政策，有一部分人选择养育第二个小孩，这也为消费总量的提升带来了契机；城市化率、收入水平对消费结构产生很大的影响，随着我国城镇化的进一步发展，我们可支配收入的提升，将直接带动消费质量及总量的提升。所以我国的食品饮料行业的发展依然有足够的后劲支撑。杭州纯米清酒批发厂家