酱香型白酒与浓香型白酒的酿造原料有什么区别？

陈字酱（广东）发展有限公司2024-04-06

酱香型白酒与浓香型白酒在酿造原料上的区别主要包括以下几点： 1. 高粱比例：酱香型白酒通常以高粱为主要原料，且高粱的占比较大；浓香型白酒的原料除了高粱，可能还会有其他谷物。 2. 原料种类：除了高粱，酱香型白酒的酿造可能会用到小麦等，用于制作酒曲；浓香型白酒的原料相对更多样。 3. 地域特色：不同产地的酱香型白酒和浓香型白酒，在酿造原料的选择上可能会受到当地农作物特点的影响。虽然存在一定区别，但两者都注重原料的品质和特性，以保证酒的风味和品质。酿造原料的差异在一定程度上影响了两种香型白酒的风格和特点。