炸酱延面怎么做？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-03-14

炸酱延面的做法如下： 1. 准备材料：延面250克、黄豆酱3勺、甜面酱1勺、生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、清水1碗、玉米淀粉1勺、猪肉末100克、葱姜蒜末适量、料酒适量、八角1个、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量。 2. 调酱汁：将黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、耗油、白糖、清水、玉米淀粉搅拌成汁，待用。 3. 炒肉酱：起锅，冷锅热油，放适量葱姜蒜末、八角1个；出香味之后倒入猪肉末，炒熟后倒入刚刚的炸酱汁，浓稠之后出锅备用。 4. 煮面条：开水煮延面，面条熟之后立马过一遍冷水。 5. 拌面：盛出面条，加胡萝卜丝、黄瓜丝等自己喜欢的配菜，淋上炸酱，拌一拌即可。制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料和配菜的用量，以满足不同的口味需求。