酒店厨房厨具设备工程的布局:酒店厨房厨具设备需要按操作流程摆放,考虑厨师的操作习惯,避免工作交叉打架,也要方便操作取用,这样可以提...
如何确定厨房的通风量?厨房机械通风的总排风量,宜根据厨房散热量和送风量温差,按热平衡计算。当计算排风量大于炉灶排气罩的排风量时,多...
酒店厨房工程设计有哪些要点需要注意?1、安全防污染,商用厨房要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才...
五星级酒店需要哪些厨房设备?1、调理设备系列:此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等...
酒店厨房热水工程,是为适应高级酒店需要24小时不间断热水供应提出的工程方案。一开水龙头即出热水,客人无需等待即享受到舒适的热水。因...
通风工程安装管道工程安装的三要点:通风管道,安装前一定要对产品进行认真地检查。验明有否合格证及产品说明书,以明确出厂时的定压情况,...
餐馆酒店厨房油烟排不出去是怎么回事?1.排烟风机和油烟净化器的购型号非常有讲究,这关系着风力大小及管道长度,多少个炉灶,过小过大都...
酒店厨房工程的布局方法:1、一字型:把一切的作业区都组织在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭隘情况下选用。一切作业都在一条直线上完结...
酒店厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,具体地讲,应在以下几个方面特别加以重视:1、厨房的通风。不...