生煎饺子：
1.准备好食材。
2.瘦肉和芹菜剁成末，加料酒和盐腌制一下。
3.将芹菜肉末放在饺子皮上。
4.将中间的皮子捏下黏连。
5.右边的皮子朝中间折叠。
6.左边部分也朝中间折叠。
7.依次完成。
8.锅中放少许油，下饺子煎制。
9.底部煎至黄亮就倒入适量开水，加盖焖煮至汁水收干，再煎一分钟即可出锅。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。猪肉为人类提供质量蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 早餐是一 天中**不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。昆明西山区特色煎饺店加盟网
据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。《酌中志》是一部比较翔实可信的著作。书中详细地记述了由明万历朝至崇祯初年的宫廷事迹。我们的民俗研究者可以根据这些记载参见当时的风俗习惯，更为有意义的是，书中的某些风俗记载还可以纠正后人的某些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，在北京至晚在明代万历年间就有了，另外，书中还介绍了司礼监经厂库刻书情况，因为作者开列了内府有版经书的目录，可以使人们考见其源流。昆明西山区特色煎饺店加盟网中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。
家里做菜要用到肉馅时，比较好是自己动手加工，但很多人为了图方便，直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了，因为绞好的肉馅，既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求，也不清楚加工时间的长短，很难保证肉馅安全，所以挑选时尤其要当心。正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手;如果颜色过于红艳，看起来不是很自然的肉馅，则有可能是添加了色素的，放在空气里长时间晾，也不容易变色。因此，在购买肉馅时，不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外，比较好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。也有不少人习惯在肉摊上买了肉，让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点，还尤其要看该加工点有没有洁净水源，比较好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘，以及刀 具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净，减少致病菌的污染。
鸡蛋煎饺：
这个饺子得做法真的零失败，而且非常快捷，早上起床就可以做！不喜欢鸡蛋得朋友可以不加也非常好吃哦，赶紧得做起来！
制作方法：
1、锅内刷一层薄薄的油放上速冻饺子。不用解冻，小火煎1分钟。倒入水至水饺店二分之一，盖上锅盖小火焖煮三分钟至水烧干。
2、倒入加了盐和料酒的蛋液。继续盖上锅盖小火加热。鸡蛋图片用了3个，可适量调整。我觉得饺子不多2个鸡蛋差不多了，一个人饭量不大的话1个也够了。
3、待蛋液稍微凝固撒入葱花和芝麻。饺子和鸡蛋都熟了就可以吃了。
外嫩内鲜，健康养生。饺子皮的做法：
1.和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团"饧饧"(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2.制皮:
【擀】:把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段--饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，***许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
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年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音"交子"即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常***，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一 天的时间。昆明西山区特色煎饺店加盟网
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