[葡萄酒小知识]葡萄酒里常讲的风土究竟是什么？

在葡萄酒的世界里，风土是一个神秘而又至关重要的概念。它涵盖了土壤、气候、地形等多个自然因素，共同决定了一片土地是否适合葡萄的生长，以及所产出葡萄的品质和特点。

一、气候

葡萄是一种对气候条件较为敏感的作物。温暖而充足的阳光是葡萄生长的关键。阳光能够促进光合作用，使葡萄积累足够的糖分和风味物质。例如，法国的波尔多地区，拥有较长的日照时间，为葡萄的成熟提供了理想的条件。

二、土壤

土壤是葡萄生长的根基。不同类型的土壤具有不同的特性，会赋予葡萄独特的风味。砾石土壤排水性良好，能够在白天储存热量，在夜间释放，有助于葡萄的成熟。法国罗纳河谷的一些葡萄园就以砾石土壤为主，产出的葡萄酒口感浓郁。

三、地形

地形的起伏和朝向也会影响葡萄的生长。山坡地可以提供良好的排水，避免积水对葡萄根系的损害。同时，不同的山坡朝向会接受不同程度的阳光照射。例如，朝南的山坡通常能获得更多的阳光，有利于葡萄的成熟。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区之所以在短短几十年里成为中国葡萄酒的明星产区，就是因为这里得天独厚的自然风土。

而容园美酒庄所在的青铜峡产区地介于东经105°37′—106°21′，北纬37°16′—38°15′之间，西依贺兰山南端、南有牛首山，地势西南高、东北低。

土壤条件：土壤类型以灰钙土、砾石土、灌淤土为主。独特的砂砾土壤通气效果良好，持水量低，可促进葡萄根系下扎，吸收深层土壤的营养元素。

气候特征：属中温带干旱气候区，具有典型的温带大陆性气候特征，四季分明，光照充足，昼夜温差大。年均降水量180毫米，蒸发量1258毫米，蒸发量是降水量的7倍。春季风沙多、夏季热短、秋季旱凉、冬季寒长。年均日照接近3000小时，平均无霜期176天。夏季多东北风，其他季节多西北风。日照时长、光能、热能资源丰富，有利于酿酒葡萄的生长。

水资源优势：产区地处宁夏平原引黄灌区九大干渠之“首”，黄河由东南入境向东北岀境，流经青铜峡市58公里，年过境水量400亿立方米。自秦汉先后开掘的秦渠、汉渠、唐徕渠等九大干渠均从青铜峡境内引出，引黄灌溉条件得天独厚，丰富的水资源为青铜峡酿酒葡萄种植与生产提供了很好的水源保障，起到了生长气候调节的作用。

青铜峡产区其独特的风土条件使得该产区被国内外专“家”学者公认为中国酿酒葡萄较佳种植区之一，具有发展葡萄产业独特的资源和区位优势，也是中国乃至世界葡萄酒具发展潜力、具国际竞争力的产区之一。这里产出的葡萄酒具有“颜色饱满、香气馥郁、酒体醇厚、余味悠长”的风格特点。

在未来的发展中，容园美酒庄将继续紧跟产区发展的节奏，为青铜峡产区的辉煌贡献更多的力量，为消费者带来更多令人陶醉的优“质”葡萄酒。

宁夏容园美酒庄成立于2015年4月，酒庄品牌有：榜荣状元、容园美、容园美红方印等。酒庄是一家集葡萄种植、葡萄酒现代化生产、营销销售、观光旅游、品鉴餐饮、接待为一体的综合性精品文化酒庄。

容园美酒庄座落于宁夏青铜峡市甘城子产区，依托得天独厚自然风土，引进国际精湛酿酒技艺和现代化的经营理念，成为贺兰山东麓地区葡萄酒的执牛耳者。

2003年开始建葡萄园，容园美人开荒，把一座座小沙丘从一片片戈壁荒滩历经近20年艰苦努力将其变为绿洲，目前葡萄园已初具规模，且葡萄品质在国内颇有小名，通过**支持先后国外引进合法、安全、可靠的脱毒葡萄苗木，目前有亚欧品种：赤霞珠、美乐、西拉、品丽珠、马瑟兰、马尔贝克等，国产苗木：蛇龙珠等并进行了大面积栽培。

近二十年过去了，容园美酒庄在时间的淬炼中不断发展壮大。鸽子山青铜峡**产区基地，历史久远，底蕴深厚。千亩的葡萄高标准精品种植园生机盎然，一望无垠，有古城明长城，也有古人类遗址，品鉴容园美美酒的同时，还可以感受到壮怀激烈、金戈铁马，大漠孤烟直，长河落日圆的塞外风光。

系统规划、良田等级，坚持精耕细作，应对自然考验，打造葡萄种植的“黄金地带”，充分发挥科学种植技术管理和天赐宝地的风土优势，为酿出酒体平衡、香气浓郁、单宁细腻的质量葡萄酒打下了坚实的基础。