黄酒文化：传承吴文化的“苏式老酒”，黄酒是吴越文化中较典型的表示之一，具有两千多年的历史。众所周知，以惠泉黄酒为表示的吴文化和以绍兴黄酒为表示的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。据《史...

儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念，正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和较高道德准则。子曰：“仁者，爱人。”“克己复礼为...

冰镇黄酒，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感...

黄酒的选购：1. 绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺较简单，较初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就...

湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·酒篇》中，表达了自己独到的观点。蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，较早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻为主的农业种植，可以追溯到...

根据黄酒的含糖量的高低可分为以下几种：1．干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。2.半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪...

黄酒城，在浙江绍兴。规划面积4万平方米，总投资4.2亿元，2005年10月16日开工建设。以黄酒博物馆为主体，面积10000平方米，分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。传说，黄酒是我国较古老的酒种，是酒中之...

酒作用于人的精神的东西，可使人为善，也可使人为恶。酒虽有利有弊，但适度把握，裨益颇多。酒的功能有三，一是可解除疲劳恢复体力，二可药用治病滋补健身，三酒可成礼。黄酒承载着释放人们精神，惠泽健康，表达情感...

从营养学角度分析，黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比。因此，黄酒越来越获得消费者的喜爱，消费量不断增加，消费区域逐步扩展。黄酒由于...

黄酒属于酿造酒，通常来说酒度一般为15度左右。黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine"。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成...

黄酒的饮用量，烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次较多不超过200毫升。黄酒的营养价值，黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要...

黄酒的选购：1. 绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺较简单，较初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就...