黄酒饮法:温饮黄酒,黄酒较传统的饮法,当然是温饮。温饮的明显特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,...
历史传承。黄酒在世界的发展历史已经有2500余年了,其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒。如今的酒类企业都在宣传品牌的历史悠久,但是谁又能超过黄酒呢?而在中国,人们较先品饮的就是黄酒,对于人们的接受能...
黄酒怎么喝是正确的,平常喝黄酒时,能够把它放到酒壶中,然后在一个大点的盘中放入热水,再把装有酒的酒壶直接放在热水中浸泡,或许把它放在火上,隔水加热,加热到50度左右时取出倒入到酒杯中,直接饮用就能够。...
本文从以下几个方面进行介绍:一、黄酒是什么酒,黄酒可以说得上是世界上较为古老的酒,是中国独有,产地广,品类多,以物作为原料发酵制作而成,酒精度数较低,有着丰富的营养,受到很多人的喜爱。二、黄酒的分类,...
在当代黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称,但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓,如江西的水酒,...
惠泉黄酒作为苏式老酒的典范,它以江南地下泉水和江南优良糯米作为原料,主要采取半甜型黄酒的酿造工艺,经过数千年文化积淀和工艺完善,终于成为明代的江南名酒,直至清代的宫廷御用酒,完成了从普通民间黄酒,发展...
黄酒传承古法、融入现代酿酒工艺,将历史悠久的惠泉黄酒推向一个新的高度。从选料到酿造、封存,都极为讲究:原料非用金坛上等白糯米不可,这种糯米粒籽圆整,色泽洁白,糯性良好,出酒率高。惠泉酒也因此具有了色如...
黄酒未搭上“广告”的快车,大家都知道上个世纪,山东的孔府家、孔府宴、秦池酒,河南的张弓、以及后来的劲酒,都是靠广告才做到了家喻户晓的地步。在那个时候各大白酒厂商都想靠“广告”出名的时候,黄酒好像很佛系...
黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因,有很多朋友比较好奇,在这里做一个简单的介绍。黄酒按照酿造工艺分...
从营养学角度分析,黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸,包括硒、锌等元素,是一种适当饮用有益健康的酒种,具有较高的性价比。因此,黄酒越来越获得消费者的喜爱,消费量不断增加,消费区域逐步扩展。黄酒由于...
经济前景:黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,其产品主要卖点十分突出,销售主张也很容易提炼。另外,现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象,因为黄酒比之于白酒,其更健康、低度,具有保健作用。因此,黄酒的竞争...
“惠泉”历久弥香文化酒,凡是好酒,必有芳香。凡是历史名酒,也必然浸融了深厚的文化精髓。惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型表示,以地下优良泉水和江南上等糯米为原料,辅以独特的惠泉酒酿造工艺,经过多年窖藏而成...
黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机,黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动,海派黄酒于2002年起的营销发力,以及以古越龙山和会稽山为表示的老牌浙江企业的全国市场...
历史传承。黄酒在世界的发展历史已经有2500余年了,其发展史远远超过了白酒、葡萄酒和啤酒。如今的酒类企业都在宣传品牌的历史悠久,但是谁又能超过黄酒呢?而在中国,人们较先品饮的就是黄酒,对于人们的接受能...
黄酒城,在浙江绍兴。规划面积4万平方米,总投资4.2亿元,2005年10月16日开工建设。以黄酒博物馆为主体,面积10000平方米,分为酒史厅、酒艺厅、影视厅等。传说,黄酒是我国较古老的酒种,是酒中之...
黄酒的选购:1. 绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺较简单,较初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意,后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就...
黄酒后发酵,通过主发酵后,发酵趋缓弱,即可把酒醪移入后发酵罐,操控气温文室温在15-18℃,停止发酵20-30天左右,使酵母进一步发酵,并改进酒的风味。压榨、弄清、消毒,后发酵完毕,使用板框式压滤机把...
芝麻香型:(1)工艺:采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂,经发酵产酒,贮存勾兑而成。(2)特点:“酱头芝尾”,入口绵,酱香浓郁;落口甜,似有甘味;口软,绝无辛辣净。以芝麻...
越来越多的消费者开始关注白酒的品质和品牌,对档次高白酒的需求也日益增长。白酒作为一种高附加值的产品,对于中国的经济发展起到了积极的推动作用。白酒作为中国酿酒文化的瑰宝,拥有悠久的历史和深厚的内涵。通过...
黄酒的功效与作用:1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。2.易于消化:黄...
黄酒是一种低度发酵酒,在世界三大古酒:黄酒、啤酒和葡萄酒是独具特色的。在中国,黄酒中历史较悠久的当属房县黄酒,其历史比绍兴黄酒还早400多年,至今依然使用纯手工酿造,不添加焦糖色,房县黄酒营养价值丰富...
“惠泉”历久弥香文化酒,凡是好酒,必有芳香。凡是历史名酒,也必然浸融了深厚的文化精髓。惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型表示,以地下优良泉水和江南上等糯米为原料,辅以独特的惠泉酒酿造工艺,经过多年窖藏而成...
黄酒的几种喝法,锡壶烫到68摄氏度,温饮冬季喝,加姜丝和白糖,轻轻热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒,秋天喝,加冰喝,下降药味口感,爽口新鲜,夏天喝,客家黄酒加热到50度左右,加一个生鸡蛋,快速拌和,至酒液...
深度挖掘黄酒历史文化内涵,倡导时尚黄酒。通观国内的酒类市场,白酒是市场的老大,葡萄酒是市场新贵,啤酒市场争夺则是愈演愈烈,只有黄酒市场仍是不温不火。近几年来,黄酒产量略有增加,但企业利润却不断下降。因...
黄酒产品结构调整已经开始。通过企业产品升级,黄酒行业自2006年起利润总额增速大幅超过产量增速。黄酒行业已逐渐摆脱单纯依靠“以量取胜”的低毛利发展模式,逐渐拓展追求品质高、高价格细分市场的高毛利发展模...
工艺流程:浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装,这里,我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承,有异曲同工之妙。科学酿酒,黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种...
儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念,正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。“仁义”黄酒之礼。“仁”是儒家思想的中心范畴和较高道德准则。子曰:“仁者,爱人。”“克己复礼为...
好喝的黄酒推荐:一、半干型黄酒(自饮、送礼都是不错的选择),二、半甜型黄酒,三、甜型黄酒。黄酒适饮人群和饮用禁忌:1.肝病患者,喝酒伤肝是饮酒常识,对于肝病患者来说,黄酒也不可以饮用,虽然黄酒酒精度低...
2006—2011年,由于产品升级,黄酒行业销售收入、利润总额年均复合增长率分别达14.13%、28.39%;而同期黄酒行业产量的年均复合增长率为27.52%。黄酒行业利润总额的增速大于产量的增速,如...
同时,衡阳出土的商代青铜酒器“牛尊”、春秋时期的“青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物,这些制作精美的陶器酒具说明,衡阳早有先进酿酒技术,且饮酒已成为当时重要生活习俗。有...