浙江食品haccp体系认证

HACCP体系Z早出现在二十世纪六十年代，美国的Pillsbury公司在为美国太空计划提供食品期间，率先应用HACCP概念。他们认为现存的质量控制技术，在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。以往对产品的质量和卫生状况的监督均是以Z终产品抽样检验为主。当产品抽验不合格时，已经失去了改正的机会；即使抽验合格，由于抽样检验方法本身的局限，也不能保证产品100%的合格。确保安全的wei yi方法，是开发一个预防性体系，防止生产过程中危害的发性。HACCP是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。。浙江食品haccp体系认证

HACCP认证申请认证机构应要求认证委托人具备以下条件： （1）取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）； （2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）； （3）未列入国家信用信息严重失信主体相关名录； （4）生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求； （5）按照本规则规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行3个月以上； （6）一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故； （7）三年内未因违反本规则4.2.2（4）或（5）条款而被认证机构撤销HACCP认证证书。广东haccp认证机构近年来HACCP体系已在世界各国得到了大面积应用和发展。

较为常见的定义解释为: HACCP 是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而架取控制的一种预防性的食品安全控制体系，有别于传统的质量控制方法;HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关健环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措旋，将危事预防，消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。 HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别，评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不说明健康方面一种不可接受的威协，识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

HACCP计划验证项目有哪些？1评价产品和加工过程 1.1  终产品和原辅料的产品描述是否与实际相符； 1.2  产品预期用途的描述是否与实际相符； 1.3  流程图是否与实际相符； 1.4  实际操作是否与工艺描述相符； 1.5  加工设备有否改变？对食品安全有无影响； 1.6  工作人员有否变化？对食品安全有无影响； 1.7  产量是否改变？对食品安全有无影响； 2评价产品安全历史 2.1  是否存在过多的CCP偏离； 2.2  同类产品是否不止一次采取产品召回行动； 2.3  是否存在涉及产品安全的消费投诉；目前，在HACCP体系推广应用较好的国家，大部分是强制性推行采用HACCP体系。

HACCP-审核组应为每次审核编写书面审核报告，认证机构应向认证委托人提供审核报告。认证机构如须向行业主管部门或其他第三方提供审核报告时，应获得认证委托人同意。审核报告应提供对审核的准确、简明和清晰的记录，为认证决定提供充分的信息，并应包括或引用下列内容： （1）认证委托人的名称、场所、地址和审核范围； （2）审核的类型、准则和目的； （3）审核组组长、审核组成员及其个人注册信息； （4） 审核活动的实施日期和地点，包括固定现场和临时现场； （5）对偏离审核计划情况的说明，包括对审核风险及影响审核结论的不确定性的客观陈述； （6）与审核类型的要求一致的审核发现、对审核证据的引用及审核结论，特别是对食品安全危害控制措施实施有效性的评价； （7）发现的不符合项和其他未解决的问题； （8）适用时，在上次审核后发生的影响客户HACCP体系的重要变更； （9）审核组的推荐意见 每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。安徽食品haccp认证公司有哪些

HACCP的日常运行费用要比靠大量抽样检验的方式少的多。浙江食品haccp体系认证

委托人申请HACCP认证时，认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料: （1）认证申请； （2）法律地位证明文件复印件； （3）有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）； （4）HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）； （5）组织机构与职责说明； （6）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明； （7）食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）； （8）多场所清单及委托加工情况说明（适用时）； （9）产品符合安全要求的相关证据； （10）承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明； （11）其他需要的文件。浙江食品haccp体系认证

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