如何制作姜膏？

九江鸿立食品有限公司2023-08-08

材料准备凡士林（市售固体医用）或椰子油（液态或固体）干姜粉（以100目或120目筛子筛过）。陶制容器，加热水锅（要比陶制罐器略大些【凡士林、干姜粉比例】--2:1(按重量）。【椰子油、干姜粉比例】--椰子油250毫升，干姜粉30克。（椰子泊姜笥于后制作过程中可添加少许蜜蜡以增加触感。）制作过程将凡士林或椰子油倒入陶制容器中，再将此容器放入水锅中，往水锅注水适量，开始隔水加温，待凡士林或椰子油逐渐溶解。待凡士林或椰子油溶解成液体状态时，分多次慢慢加入姜粉，直到所有姜粉加入为止。注意，每次放入的姜粉须搅拌均匀，以免姜粉沉底，继续以小火加热水锅，若是使用凡士林时，使锅中水温维持在摄氏80~90度之间。姜粉若用100目筛子筛过，熬煮6小时，姜粉若用120目筛子筛过，熬煮2小时。熬煮过程中每20分钟左右搅拌一次，让姜粉与凡士林融合。采用椰子油时，则低温煮12小时以上，在融合的后期加入已碾碎的蜜蜡，搅匀融化。熬蚕的时间越长则越醇，越没有刺痛感。融合的标准挑出—点姜膏两指对搓，以无颗粒状为佳熬煮完成后，把姜膏