广州市蓝美点食品有限公司2024-05-05
制作港式流心月饼的主要原料包括:
1. 饼皮部分:黄油、海藻糖、韩国幼砂糖、低筋面粉(可能会用一部分可可粉替换)、胡萝卜素(如果是巧克力月饼则不加)、吉士粉、鸡蛋全蛋和淡奶油。
2. 馅料部分:黄油、玉米淀粉、低筋面粉、吉士粉、奶粉、胡萝卜素(巧克力月饼不加)、海藻糖、砂糖、鸡蛋全蛋、黑白淡奶、炼乳、淡奶油、椰浆和咸蛋黄。
3. 流心部分:黄油、海藻糖、韩国幼砂糖、咸蛋黄、奶粉、吉士粉、胡萝卜素、韩国水怡、椰浆和黑白淡奶。
以上是制作港式流心月饼的主要原料,具体配方可能会根据口味和制作方法进行微调。
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