港式冰皮月饼的制作工艺有哪些独特之处？

广州市蓝美点食品有限公司2024-05-04

港式冰皮月饼的制作工艺独特之处主要体现在以下几个方面： 1. 原料选择：港式冰皮月饼的原料与传统月饼有所不同。它的外皮通常是由糯米粉、粘米粉、澄粉等淀粉类原料制成，这些原料让冰皮月饼口感更加软糯，同时也有利于保持月饼的形状和口感。此外，港式冰皮月饼的馅料也十分丰富，包括各种水果、豆沙、莲蓉等，让月饼口味更加多样化。 2. 制作工艺：港式冰皮月饼的制作工艺相对简单，不需要经过繁琐的烘烤过程。一般来说，将淀粉类原料混合搅拌均匀后，通过蒸制或炒制的方式使其熟化，然后包入馅料并成型。这种制作工艺不仅简单易行，而且能够保持月饼的原汁原味。 3. 外观和口感：由于采用了不同的原料和制作工艺，港式冰皮月饼的外观和口感也有别于传统月饼。它的外皮呈现出半透明的乳白色，口感软糯细腻，有些类似于糯米糍。同时，港式冰皮月饼的馅料口感也十分丰富，既有水果的清甜，也有豆沙、莲蓉等传统馅料的浓郁口感。 4. 保存和携带：港式冰皮月饼在保存和携带方面也有其独特之处。由于采用了淀粉类原料制作外皮，因此它不需要像传统月饼那样经过烘烤定型，可以直接放入冰箱冷藏保存。同时，港式冰皮月饼的体积较小，便于携带和分享。总的来说，港式冰皮月饼的制作工艺独特之处在于其原料选择、制作工艺、外观和口感以及保存和携带等方面。这些特点使得港式冰皮月饼在口感和品质上独具特色，也深受消费者喜爱。我们蓝美点严守标准，履行合同，服务周到，信誉至上，热诚欢迎广大客户朋友前来咨询合作食品OEM！