浙江异麦芽酮糖醇标准下载

益寿糖具有比大多数多元醇更低的吸湿性，并且低于蔗糖。它在室温条件和较高相对湿度的环境中几乎不会吸收水分。益寿糖可防止硬糖和薄荷糖变得粘稠或潮湿，因此即使将这些不带包装的糖果包在一起，也能够保证拥有较长的保质期。同其它多元醇相反，益寿糖由于可在单一的糖浆工艺中使用，因此有助于显著提高无糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣层的色泽。益寿糖还可提升透明度高的硬糖和棒棒糖的视觉吸引力。益寿糖拥有与蔗糖非常相似的口感，但只有蔗糖一半的甜度。使用益寿糖可让配方拥有非常自然的口感，因为它同蔗糖一样，几乎没有冷却效应。当其同高倍甜味剂结合使用时，可带来增效的甜度分布，而不会产生任何不希望出现的其他口味或回味。其温和的甜味使微妙而细腻的果香得到更好地释放。在无糖口香糖或水果味硬糖中，益寿糖的低溶解特性是一种完美的补充，即可改善果香的留存，还有助于让香味更长时间驻留在口腔中。异麦芽酮糖醇对牙齿没有腐蚀作用，有助于口腔健康。浙江异麦芽酮糖醇标准下载

异麦芽酮糖醇非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，特别适合儿童食用。高稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在很高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上，也不会和食品中其他成份发生化学反应，如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。广东异麦芽酮糖醇中空晶体异麦芽酮糖醇可以提供持久的甜味，不易挥发和分解。

异麦芽酮糖醇为糖果原料，生产的无糖糖果中加入清咽润喉型的中药，异麦芽酮糖醇不仅可以比较大限度地保留与缓释糖果中的中药成分，而且口感独特，甜度低，更适合肥胖人群和糖尿病患者食用。且异麦芽酮糖醇具有较高的耐受性，不会造成腹胀、肠鸣等身体不适症状。另外一方面，异麦芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等异味上有着非常明显的效果，因此对于人参产品、海产品、植物提取物等保健品的风味调节上可以发挥重要作用。添加量约为4-8%可以非常有效的将不愉快风味遮蔽。另外异麦芽酮糖醇本身低GI值的健康特性也非常符合在保健品中使用。

异麦芽酮糖醇也叫异麦芽糖醇、帕拉金糖醇，是异麦芽酮糖的氢化产物，国外又称为“益寿糖”,于1997年在欧洲作为商品投入市场，并获得我国批准进口“新资源食品”称号。异麦芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味、风味良好，与其他多元糖醇混合使用时产生协同增效作用，与高甜度甜味剂糖精、甜蜜素等混合使用也产生同样作用，还能掩盖其不良的苦涩味。异麦芽酮糖醇的吸湿性很低，其化学性质稳定，将其水溶液加热到沸腾以上，分子结构无变化。异麦芽酮糖醇对酸也很稳定，正常情况下不发生分解反应，也不参与美拉德反应。异麦芽酮糖醇是一种功能性甜味剂，其热值约为蔗糖的一半，不会对血浆葡萄糖和胰岛素水平产生波动，能量值低，不会导致龋齿。异麦芽酮糖醇可以替代传统的糖类，降低食品的热量含量，有助于控制体重。

异麦芽酮糖醇还拥有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的热量，与高倍甜味剂结合使用时，可带来增效的甜度分布，而不会产生其他味道或回味。异麦芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等异味上有出色的抑制效果，非常适合用在植物提取物类型的保健功能软糖风味调节，有效将不愉快风味遮蔽。除此之外，异麦芽酮糖醇温和的甜味可以使微妙而细腻的果香得到更好地释放。所以，在果味软糖中，异麦芽酮糖醇的低溶解特性是一种有效的补充，可改善果香的留存，又有助于让香味更长时间驻留在口腔中。无负担，益齿更防龋经过科学证明，异麦芽酮糖醇不会促进牙菌斑的形成，而且口腔细菌很难消化异麦芽酮糖醇，产生不了有害酸性，极大的杜绝龋齿产生。因此，异麦芽酮糖醇应用在软糖中，不但不会损害牙齿，而且还是打造益齿功能和健康概念的配料。除此之外，异麦芽酮糖醇已获得相应的欧盟健康声明，也是少数获得FDA“不会引起蛀牙”健康认证的配料成分它可以替代传统的糖类，减少对身体的负担。德国进口异麦芽酮糖醇经销商

由于其低热量特性，它在健康食品中很受欢迎。浙江异麦芽酮糖醇标准下载

益寿糖™（异麦芽酮糖醇）带有类似于蔗糖的天然甜味，温和的甜度为于蔗糖的45-60%，口感特别好，而且糖果的风味持久，食用后让人没有降糖的负担。除此之外，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）具有较高的溶解性，并且无美拉德反应，能有效减低焦糖化的风险，外加极低的吸湿性，不易受潮更利于制作造型和延长产品保质期，这就为星空糖提供无比纯洁的糖料基底。特别值得一提的是，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）特有的低血糖效应，能维持血糖指标稳定，减少糖尿病发生机率，增进对血糖的控制以及人体对胰岛素的敏感性，降低水平，减少心脏病发生率。再加上益寿糖™（异麦芽酮糖醇）还能帮助牙釉再矿化，杜绝龋洞产生，非常适合小孩、肥胖、糖尿病等人群食用。目前，益寿糖™（异麦芽酮糖醇）作为糖的替代物和营养甜味剂已经广泛应用于硬糖、软糖、巧克力、口香糖、果酱、果冻、谷物早餐食品、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味剂、稀奶油、冰淇淋和清凉饮料等领域。浙江异麦芽酮糖醇标准下载