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买大米怎么选?大米怎么保存好?

来源: 发布时间:2024-12-17

"抛光大米”的原料米全部是储存时间过久或霉变生虫的大米,经去皮、漂白、掺入工业用油等加工后,虽然外观漂亮了许多,但却含有霉元素。一次性大量进食该大米会出现恶心、呕吐症状,而长期食用则会致病。


一、买大米怎么选

巧鉴别掺假大米

1.外观喷了水的大米米粒饱满,无光泽,有断痕和潮湿感;未喷水的大米表面光亮,整齐均匀,硬度较高。掺油大米的米粒油亮,有异味。

2.若大米中掺了河沙或细糠,则可明显看出米中夹的沙粒或黏在米粒上的细糠。如果在晚稻米里掺早稻米或劣质米,就要从中底层抓出的米中仔细分辨。

3.在购买定型包装的大米时,主要可观察其外包装是否完整,有无破损,产品的标签上是否标注了产品的品牌、等级、产品标准号、生产厂家、地址、生产日期和保质期等,没有这些内容的大米不要购买。真空包装的大米,如果有破损、进气,也不要购买。

4.染色大米用手抓时有光滑感,无米糠面且用湿的纸巾轻搓或用清水淘洗时,颜色会自动溶解脱落。


二、大米怎么保存好

盛米容器要结净、严实。 家居存米不宜过多,盛米的器具要洁净、严实,较好将米放进缸、坛或桶中,并备有合适的盖。如果用布袋装米,要在外面套一塑料袋,扎紧口袋,温度以8°C~15°C之宜。

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