又是一年酿酒季——宁夏原歌葡萄酒庄

2024年对宁夏葡萄酒产区来说是极为特殊的一年。从夏季开始连绵的雨水、闷热的天气、入秋后骤降的气温都对葡萄的生长和成熟产生了深刻的影响，也让果实**终呈现的状态充满了不确定性。

有道是“葡萄酒七分种三分酿”，果实的好坏直接影响着这一批次葡萄酒的品质高低。大量雨水其实并不利于葡萄的糖分以及风味的积累，更不利于葡萄藤根系的生长，低气温则影响到葡萄的成熟度，更有可能产生霜冻，导致果实直接被冻坏。

这一系列的气候变化无疑是让贺兰山东麓产区面临巨大的挑战。为保证葡萄酒始终如一的质量，减产、绝收已经是大部分酒庄的选择，伴随而来的便是种植成本的亏损、产品的断层、收购葡萄和其他运营成本的增加，这让葡萄酒人在这经济也十分特殊的一年更是挑战倍增。

原歌酒庄则决定今年全部收购其他未受到特殊气候影响的质量产区的葡萄来应对这一紧急情况。

采摘、运输、串选、除梗、粒选，一切都在有条不紊的进行着。

十一的假期，我们依然在继续奋斗着。

再恶劣的环境、再多狂风暴雨也不能阻挡我们前进的步伐，葡萄还会再次开花结果，行业也会继续砥砺前行，而生活也会更加的蒸蒸日上。

在这特殊的一年，愿雨过得以天晴，愿宁夏产区可以携手走过一个又一个挑战。

***，原歌酒庄全体员工祝愿祖国母亲越来越好！伟大的中华民族繁茂昌盛，绵延不绝！

葡萄酒小知识

1.酿酒葡萄是否可以清洗？

不可以。酿酒葡萄不同于其他直接食用葡萄，它们需要进入发酵酿造环节，酿酒葡萄上会有一层自然形成白霜这是葡萄皮上的天然酵母，可帮助葡萄进行发酵，并对葡萄酒的香气与风格产生影响，是非常珍贵且有益的成分。清洗后的葡萄不仅会失去这层天然外衣，更会残留大量水分，导致葡萄入罐后葡萄汁液掺入水分，稀释了葡萄本身的糖分和酸度，更破坏了葡萄酒的风味以及酒的纯度。

2.不清洗是否会不干净，对酒产生影响？

酿酒葡萄并不会在果实上喷洒农药等催熟增产的化学药物，所以不需要担心药物残留等。酿酒葡萄会在采摘后经过大串筛选，机器除梗后再经过严格的粒选，绝大部分杂质例如泥土、树叶、破碎的果皮等，已经被筛拣出去，而剩余的极小部分残留在进入发酵罐后，将经过自然沉淀、冷冻、过滤等层层环节，**终与酒液完全分离出去，并不会对酒产生负面影响，更不会出现酒不干净的情况。