《螺蛳粉月饼“出圈” 跨界美食成中国年轻人“新宠”》

广西人民脑洞大开，螺蛳粉月饼重口味登场。酸笋、酸豆角、螺蛳肉和米粉拌成馅，对，就你熟悉的那个味道。外面裹上莲蓉，包进广式饼皮烘烤。甜蜜外衣下，酸臭被封存无遗。咬一口，先甜再臭又酸辣，不信你吃得面无表情

当螺蛳粉遇上月饼、美酒遇上咖啡……美食产品不断跨界“组CP”(配对)成为“流量密码”，受到中国年轻人青睐。

临近中秋，螺蛳粉的“家乡”广西柳州市推出多款螺蛳粉月饼。切开月饼，一股特有的螺蛳粉酸爽味扑鼻而来。月饼“肚子”里馅料丰富，有酸笋、螺肉、酸豆角等螺蛳粉配料。一口咬下去，螺蛳粉的酸辣与月饼完美融合。

瞄准这一商机，柳州市多家螺蛳粉企业与饼家跨界联手打造螺蛳粉五仁月饼。该款螺蛳粉月饼搭配比例经过近一个月的前后数次调整，将该月饼的酸辣度、螺蛳粉味，调整到符合年轻人的口味。

“该款螺蛳粉月饼通过直播、网络达人带货的形式在网络上销售，专攻年轻群体市场。”张晓献说，该月饼上市一星期，就收到上千份预订单，并在社交媒体上吸引了不少年轻人的注意。广西“90后”王彤学被这一独特的味道所吸引，专程订购一盒螺蛳粉月饼寄给甘肃的朋友。他表示：“中秋节快到了，想给朋友送具有广西特色的月饼，自己也蛮期待螺蛳粉月饼的口感。”

“酱香拿铁一上市，朋友圈便刷屏，我抱着一种尝鲜的心态也跟着打卡，螺蛳粉月饼有机会的话我也想试试。”“95后”陈佳表示，跨界美食不只是满足年轻人的口腹之欲，更重要的是带有社交属性，能够让年轻人乐意尝试与分享。

在广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心岗位专员程昊看来，跨界美食并不是简单的“1+1大于2”。他表示，“螺蛳粉”已经成为流行符号，螺蛳粉月饼抓住年轻人好奇、尝鲜的心理；“酱香拿铁”则让受众品到口感独特且带有记忆属性的产品，并自发在网络社交媒体上进行传播。

中欧国际工商学院市场营销学助理教授鲁薏表示，品牌可以通过联名获客并转化，吸引更多目光，从而实现提升企业效益的目标。但他强调，在“博眼球”后必须要有后续行动与消费者保持互动，持续吸引并留住消费者购买。