用蜂蜜酿造啤酒：不断地品尝蜂蜜，找到其中风味的差异性非常重要。橙花蜂蜜是很多酿酒师熟悉的品类，但也有很多其他类型的蜂蜜，例如萝卜花、薰衣草、黑莓花、鳄梨花，能够辨别出各自微妙的味道差异，在用于酿造的时候，才能得心应手。使用野花蜂蜜，给他们的一款啤酒带来了新鲜的味觉和嗅觉体验。酿造这款酒，蜂蜜需要尽可能避免直接在发酵过程中添加，以防止改变蜂蜜中的风味化合物。酿造在投放酵母之前加入蜂蜜。通常，他们也会让蜂蜜保持一定的温度，控制蜂蜜的流动性，减少发酵桶底部蜂蜜结晶造成产品损失。基本上可以认为精酿啤酒是由精酿啤酒商生产的啤酒。野牛精酿黑啤多少度
啤酒的质量标准各国不尽相同，中国的啤酒质量标准如下：中华人民共和国国家标准（11度、12度优级淡色啤酒，GB 4927-2001）适用于以麦芽为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。 感官指标：应符合表3 啤酒的感官指标规定。 理化指标：应符合表4 啤酒的理化指标规定。 保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。 啤酒的运输和储存： 一 搬运啤酒时，应轻拿轻放，不得扔摔，应避免撞击和挤压。 二 啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。 三 啤酒宜在5℃～25℃下运输和贮存;低于或高于此温度范围，采取相应的防冻或防热措施。 四 啤酒应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中；不得露天堆放，严防日晒、雨淋；不得与潮湿地面直接接触。进口特酿白啤酒精浓度精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异。
在人类酿造啤酒的几千年历史中，能够酿造啤酒的食材与发酵物质大抵都被尝试过了。其中，啤酒花的使用对酿造啤酒产生了深远的影响。不过，早期酿造啤酒并不使用啤酒花。早期的啤酒种类虽已很活泼多元，但为何啤酒花出现后,大部分的啤酒酿造都会使用啤酒花。自己酿造啤酒，绝大多数应该都是购买使用进口的麦子，而自酿啤酒使用的啤酒花、酵母等许多原料则与市售啤酒无太大差异。 若以活泼性来说，只有自家酿造的方式才做得到。此外，就是瓶内发酵的方式完全不同。虽不是全部，但是多数的市售啤酒的碳酸都是额外打入的，自然气泡的发展就与自酿啤酒很不一样，这也是两者差异较大的地方。
啤酒，可以说是作为成年人的我们，较早接触的酒品，喝的基本是罐装啤酒及国产啤酒，刚开始喝一口啤酒的时候，感觉这玩意咋是苦的，不冰着喝味道像“niao”一样，难喝，但喝开后，又像着了魔一般“无酒不欢”。为何会有这样的念头，啤酒为何喝着带苦味？对这些啤酒问题，我们要了解啤酒的一些历史、酿造过程及主要制作材料。 啤酒据说较早发源于8000年前的中东地区，由苏美尔人酿造制作出来的，当地居民用大麦酿制的一种含1~2度的低度酒精饮料，这就是较早的啤酒雏形。当然，那个时候所谓的“啤酒”，估计是泡大麦的水经过发酵后的样子吧，相信味道很差，你也没有勇气喝下去。 后来大概到了公元887年以后，啤酒才真正地带有现在所说的啤酒苦味，因为在那时候起，当时的人开始往啤酒中添加了啤酒花。 啤酒花在啤酒的配料表中是一定要有的原料，可现在绝大部份酒厂，为了摊低成本，获取更多利润，使用的却是啤酒花提取液、啤酒花浸膏或啤酒花制品，虽说“存在即有理”，可这些都属于啤酒花经过萃取后的成品，真实的酒味，与纯粹使用啤酒花酿造的啤酒差别很大。酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。
啤酒生产大致可分为麦芽处理、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。 麦芽的处理有以下6道工序： 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。 大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42%～48%。 发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。 焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3%～5%。 贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。精酿啤酒口感丰富有层次。进口野牛特酿白啤贵不贵
不能说所有的精酿啤酒酒精度和麦芽汁浓度都比普通啤酒高。野牛精酿黑啤多少度
啤酒的历史来源： 公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。 1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是较早的食品法律。 19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师初次在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。野牛精酿黑啤多少度
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