蒸发式冷凝器的工作原理是将需要冷凝的高温蒸汽从换热盘管上部进口送入盘管内，高温蒸汽在换热盘管内放出热量而自身被冷却后发生相变冷凝为液体。在换热盘管外部以循环喷淋水为冷却介质，使水均匀喷淋到换热盘管外表面上，形成一层均匀适中的水膜，水膜吸收盘管内热蒸汽放出的热量而蒸发，再通过风机将水蒸汽带出蒸发式冷凝器而将盘管内的热量带走。蒸发式冷凝器利用喷淋水的蒸发潜热，以环境空气为媒介，以环境湿球温度为温差进行热交换，具有冷凝温度低、传热温差大、换热充分、动力消耗少、性能稳定等优点。制冰机压缩机一旦启动，冷凝风机受冷凝温度控制工作，制冰机压缩机启动后再延退30秒，水泵启动工作。黑龙江制冰机大型
制冰机中的片冰机从产品日量分类：大型片冰机、中型片冰机、小型片冰机。从水源的性质分类：海水片冰机、淡水片冰机。从是否可以移动分类：集装箱式片冰机、非集装箱式片冰。日产量分类：小型片冰机0.5吨至3吨、中型片冰机5吨至20吨、大型片冰机25吨至60吨。水源性质分类：淡水片冰机淡水片名及即取用淡水作为水源来生产片冰。而取用海水作为水源的片冰机多用于航海用途。船用片冰机为航海制冰作业设计，采用半封闭加深油槽的活塞压缩机和船用的海水冷凝器，可以不受船体摇摆的影响，并且不受海水腐蚀。集装箱式分类：片冰机可安放在20尺或者40尺的集装箱内，节省基建支出，移动、维护方便。安徽制冰机有几种在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度。
维修制冰机的步骤：制冷系统启动。打开制冰机电源开关，进水阀通电，开始进水，并能自动控制水位。制冰机热气阀自动平衡系统压力，压缩机开始通电时，延退30秒启动。制冰机压缩机一旦启动，在整个制冰和脱冰过程中保持工作，冷凝风机受冷凝温度控制工作，制冰机压缩机启动后再延退30秒，水泵启动工作。预冷制冰。制冰机水泵启动工作之前，压缩机先通电工作30秒，对蒸发器（冰架）进行冷、经过30秒预冷后、水泵工作、水流被导入冰模架，流经每一冰格后被冷冻，当达到设定本块厚度时，制冰机冰厚检测器接收到信息、或制时间超过45分钟，制冰机自动进入脱冰过程，热气电磁阀开始工作，制冰机水泵停止工作，热气流过蒸发器加热，开始脱冰。但若制冰时间不到5分钟，制冰机将不会启动脱冰程序，（即制冰锁定时间小为5分钟）。
板冰机是制冰机的一种，一般多为工业制冰机。所生产冰为块状。板冰不规则、坚硬、透明干燥。板冰厚度和宽度可根据用途自由调节。淡水板冰的特点1板冰是透明的水晶体，不容易融化。表面体积小、干燥、无粉末、冷却时间长。2板冰厚度10～16mm，大小为30×40mm～60×100mm。3板冰冷却效果均匀、透气性好、冷藏温度恒定。4冷却时间长久，非常适合于对温度敏感的水产品的冷藏、加工、运输等。5小块状板冰在任何场合都容易使用。6用二次碎冰机，可自由调整大小。高温高压的制冷剂气体在冷凝器壳程内，与管程内流动的冷却水热交换，温度降低，冷凝成液体。
制冰机根据指示灯的闪亮情况判别故障：冰满灯快速闪动：故障：表示脱冰时间超过规定的时间，机器自动保护，维修：A、一般这种情况，重新开机即可，如反复出现应检查滑冰版是否上下摆动动作灵活。B、如果两通电磁阀损坏，也会出现此现象，机器能制冷，但冰块达到设定厚度进入脱冰状态时水泵停止工作而制冰不脱落，检查时强制脱冰，（长按住选择键3秒），如制冰器内无明显气流声，则可认为两通电磁阀坏，可检查电磁阀供电是否正常。可更换线圈试机，阀体本身不能打开极少。风冷冷凝器优点：无需水资源，运行成本较低。辽林制冰机好不好
风冷冷凝器冷却性能：由环境湿球温度来决定，环境湿球温度越高，那么冷凝温度也越高。黑龙江制冰机大型
脱冰：当制冰机热气电磁阀打开、热的制冷剂气流，加热冰模架，使冰块成片滑落并掉入制冰机储冰箱，滑落的冰块掉下，推开滑冰板并迅速复位，制冰机结束了脱冰，又开始制冰程序，如此反复循环。冰满停机：当脱冰程序完成时，若制冰机储冰箱冰块己堆满，成片冰块不能掉下，压在制冰机滑冰板上，使其持续打开，不能复位，当经过30秒钟后，制冰机将自动停机（停机锁定时间为3分钟），直到取出足量的冰块，滑冰板复位后，并且停机时间已满3分钟，制冰机才重新启动工作。黑龙江制冰机大型
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