间歇式真空冷冻干燥机真空系统：采用机械真空泵，有罗茨泵+油封泵及罗茨泵+罗茨泵+大气喷射+水环泵两种，两者主要区别是前者不能抽水蒸汽，因此对冷阱效率要求较高，优点是能耗小，后者则正好相反，能抽吸少量水蒸汽，缺点是能耗较大。间歇式真空冷冻干燥机制冷系统由制冷机组与冷却排管构成，作水蒸汽捕集器（亦称冷阱）依其与辐射板组件的相对位置，有如下几种形式：①底置式：放置在辐射板组件的底部；②侧置式：放置在辐射板组件的两侧；③后置式：放置在辐射板组件的后面；④另置式：放置在辐射板组件不在同一容器内，另外一个容器放置，两容器之间有一个短而粗的管件连接。间歇式真空冷冻干燥机控制系统有手动控制及自动控制两大类，自动控制又分仪表自动控制与PLC可编程序控制两类。以PLC可编程序控制较先进，现在已有**的冻干程序控制仪问世，是在PLC基础上按冻干要求而设计的，能自动完成冻干过程中复杂的控制操作，并且有贮存数据的功能。干燥机有设计精良的吸附塔体。北京真空冷冻式干燥机
真空冷冻干燥机对溶液的冷冻曲线：冻干产品大都数是水溶液，有些是多种成份的水溶液，有些是溶液和悬浮液的混合液。 一些成份复杂的液体在冷冻时会形成两种状态，一种是晶体状态，一种是无定形态（也称玻 璃态）。如果形成晶体状态，那末完全冻结或固化的温度叫共晶点；如果形成玻璃态，完全 冻结或固化的温度叫玻璃态转化温度。溶液的浓度对冻干是很重要的，它能影响冻干的时间和产品的质量，浓度太高或太低 均对冻干不利。浓度太**燥之后干物质太多，密度大，溶解慢，干燥时会影响升华速率， 甚至发生熔化。浓度太低，干燥之后干物质太少，不能形成团块结构，产品像棉花状，甚至 会被升华气流带到容器的外边。冻干产品的浓度应该在在 4％～25％之间，以 10％～15％为较佳。浓度的高低也会影响产品的凝固点，例如氯化钠水溶液，浓度 18.8％时，凝固点是-15℃，浓度 23％时，凝固点是-21℃。北京真空冷冻式干燥机真空冷冻干燥机搁板温度控制有加热器型和中间流体型，温度均匀性和平整度好。
真空冷冻干燥机在实际使用过程中，有时会发生真空泵进水的现象，会导致客户需要频繁更换真空泵油，费用支出比较大，同时真空泵性能和寿命都会受到影响，进而影响到客户的正常生产。 影响冷冻干燥机真空泵进水的原因主要涉及到两个大的方面：气流的问题、制冷及真空问题，主要涉及气流走向，气流通道，系统制冷，相关的温度、压力、真空配置和控制工艺等，这几个方面并不**影响真空泵进水，实际应是互为影响，解决真空泵进水，需要综合考虑这些因素。
20世纪初期，乳品生产开始应用喷雾干燥机，为大规模干燥液态物料提供了有力的工具。40年代开始，随着流化技术的发展，**度、高生产率的沸腾床和气流式干燥机相继出现。而冷冻升华、辐射和介电式干燥机则为满足特殊要求提供了新的手段。60年代开始发展了远红外和微波干燥机。用于进行干燥操作的机械设备类型很多，根据操作压力可分为常压和减压（减压干燥机也称真空干燥机）。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动（物料移动和干燥介质流动）方式可分为并流，逆流和错流。按操作压力，干燥机分为常压干燥机和真空干燥机两类，在真空下操作可降低空间的湿分蒸汽分压而加速干燥过程，且可降低湿分沸点和物料干燥温度，蒸汽不易外泄，所以，真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及湿分蒸汽需要回收的场合。冷冻真空干燥过程是无不纯物混入物体，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形体不受损。
真空冷冻干燥机工艺：1.前处理：原料的来源和应用的不同，其前处理方式也不尽相同。如水果的预处理为挑选、清洗和切块，蔬菜还需进行漂烫，而速食粥类还需进行蒸煮、装盘等。2.预冻：原料预处理后一般要先进行预冻。这是由于物料内部水分较多时，若直接进行抽真空处理，会使溶解在水中的气体因外界压力减小而逸出，形成气泡，导致原料内部和表面均出现空洞，影响感官品质。3.速冻：为了使物料内部的水分固化，通常还需要进行速冻。冻结的时间越短，物料冻结越快，其内部结晶越小，对物料细胞机械损坏越小。因而需要根据实际生产选择合适的冻结速度。4.真空干燥：真空干燥通常分为升华干燥和解析干燥2个阶段。升华干燥主要针对物料中的自由水;解析干燥主要是去除与固体结合较强的吸附水。干燥过程中的真空度、温度和装盘厚度等直接影响着干燥的进程和产品的品质。真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及湿分蒸汽需要回收的场合。北京真空冷冻式干燥机
真空冷冻干燥机水压力的报警情况，原因可能是冷却水的供应量不足。北京真空冷冻式干燥机
真空冷冻干燥机物料预冻：预冻是将溶液中的自由水固化，赋予产品干燥后与干燥前有相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩、收缩和溶质移动等不可逆变化发生。溶液在冻结过程中，需过冷到冰点以下，其内部产生晶核以后，自由水才开始以纯冰的形式结晶，同时放出结晶热，使其温度上升到冰点，随着晶体的生长，溶液浓度增加，当浓度到达共晶浓度，温度下降到共晶点以下时，溶液就全部冻结。冻干制品升华前，必须冻结到一定的温度，这个温度应设在制品的共溶点以下 10 至 20℃，如不经过预冻直接抽真空，当压力降到一定程度时，液体就会被抽去。这种情况也叫蒸发这种蒸汽叫做不饱和蒸汽，如果制品冻结不实而抽真空，液体中的气体迅速逸出而起“沸腾”现象。制品如在“沸腾”中冻结，有部分可能逸出瓶外，引起药材损失或使品表面凹凸不平。由此可见，共溶点的温度是保证产品正常干燥的较安全的温度，只能比它低，不能高于共溶点温度。北京真空冷冻式干燥机
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