慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎，起初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然**，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕做好后还用冷藏吗
慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂，10度以下凝固效果才好。常温下会变软，形状不稳固。不会融化。从冷藏取出，2、3个小时的路途没有问题。
慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不凝固
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慕斯糊过稀或过稠怎么办？？
夏季慕斯糊做好后很多人都觉得很稀，这时候千万别直接倒进模具中，否则蛋糕体就会在模具中浮起来。我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，等略浓稠的时候再拿出来切拌均匀倒进模具中。
在冬季往往刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以把装慕斯糊的容器放在不是很热的热水中水浴几十秒（具体可以根据自己凝固的程度来决定时间），再拿出来切拌均匀倒入模具中即可。。。。 浙江兔子慕斯蛋糕供应商冷冻慕斯蛋糕厂家，欢迎致电上海昊雪！
不放果酱做原味的芝士蛋糕，放草莓果酱就是草莓味道的，还可以把果酱换成南瓜蓉、紫薯蓉，喜欢味道轻一点的朋友还可以把淡奶油替换成酸奶，奶油奶酪的量也可以根据自己的喜好增减，饼干底还可以用奥利奥，味道也不错，早以前我用巧克力味道的奥利奥做过可可芝士慕斯蛋糕，饼干里的夹心也都用上了，总之慕斯蛋糕很好做，你可以不断的尝试，做一款属于自己的芝士慕斯蛋糕。说完了蛋糕再来说说这款同样深得人心的可可杏仁饼干吧，这款手切饼干也挺好做的，我现在觉得手切的饼干比用模子扣的饼干省事多了。我想每个经常烘焙的人都会有自己做饼干的方子，刚开始的时候我做饼干不放鸡蛋，只放低筋面粉、糖粉、黄油和其他调味粉（可可粉或者绿茶粉什么的）这样揉好的面擀成片后需要放到冰箱里冷藏至硬后才可以拿出来用模具扣出形状，余下的面还要反复如此。后来一个开甜品店的姐姐教我一个很基础的做饼干的方子，那就是：250克粉搭配1个鸡蛋、黄油是面粉的一半、绵白糖是黄油的一半。上面这句话只是个基础，还可以根据自己的喜好略微减少糖和油的用量，但不能减过多，否则影响口感。如果做不放鸡蛋的饼干时糖要用糖粉，做放鸡蛋的饼干的时候就用低价的绵白糖，因为糖不溶于油。
如何保存慕斯蛋糕
一般建议当天吃，如果当天不能吃那么多，建议将其保存在冰箱里。包装要求非常严格，用保温箱和冰袋。
拆解后，有三个铁罐头蛋糕，所有的头都不小，全部打开挺好次检查，哈哈。你可以看到它在运输过程中不可避免地会被逆转。
结果，除了芒果慕斯之外的两个蛋糕略微粘稠，但它不影响进食。就想喝酸奶舔盖一样是个乐趣。
慕斯蛋糕放冰箱保存好吗
收到先冷藏半小时，需要冷冻很长时间。将抹茶从冰箱中取出后会感觉干燥。但它在夏天味道很凉爽，感觉很好。我喜欢这三种口味。芒果的酸甜，红丝绒的咸奶油，抹茶的苦味，包装也很好，小铁盒子，我也可以吃完后用这个盒子种花，我希望我能有尝尝其他口味的机会。
甜橙慕斯蛋糕用料 一 饼底材料 消化饼干 60g 黄油 30g 二 芝士慕斯馅料 奶油奶酪 200g 柠檬皮屑 5g 柠檬汁 15g 吉利丁片 1片（5g） 冷水 40g 细砂糖 50g 动物性淡奶油 200g 三 表面装饰材料 橙味qq糖 40g 橙汁 40g 橙子 1个 做法步骤 1、将消化饼干放到保鲜袋内，用擀面杖压成饼干碎，黄油隔热水软化成液体。 2、将软化的黄油倒入饼干碎内拌匀，铺到模具底部，压实，放冰箱冷藏半小时。 3、擦出柠檬皮屑，挤出柠檬汁，备用。 4、吉利丁片用40g冷水泡软后，隔热水融化成胶状吉利丁液 5、奶油奶酪隔热水融化后，加入细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀，加入胶状的吉利丁液拌匀 6、淡奶油打发至出现纹路即可，我这个溜号了，有点儿打过头了，应该是刚刚出现纹路，停止打发后纹路会慢慢消失即可 7、先将一半淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，再加入另一半翻拌均匀，做成慕斯冷冻慕斯蛋糕售价哪家便宜？浙江兔子慕斯蛋糕供应商
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但是它溶于水，鸡蛋里的水分可以融化绵白糖，记得做饼干的时候不要用白砂糖，就算放了鸡蛋白砂糖也不容易融化，做出来的饼干里面会有小糖粒的，我以前做过一款曲奇，家里没绵白糖和糖粉了我就用的白砂糖，结果烤出来的曲奇每一个上面都有糖粒，口感也有影响。那么放鸡蛋和不放鸡蛋的饼干有什么区别了，举个例子：我做了两盒饼干放在包里，一盒放鸡蛋的，一盒不放鸡蛋的，赶公共汽车的时候我跑了二百米，上车的时候包还闯车门上了，到地方一看，放鸡蛋的基本没碎，不放鸡蛋的大部分都碎了。【可可杏仁饼干】原料：低筋面粉245克、黄油120克、绵白糖55克、杏仁切片35克、可可粉8克、中等鸡蛋1个（这款饼干已经很不甜了，做的时候不用再减糖的量了）做法：1.黄油放置室温软化后分次加入绵白糖。2，顺着一个方向搅拌至黄油略发白。3.加入鸡蛋和可可粉搅拌均匀。4.倒入杏仁切片搅匀后再筛入面粉。5.把面团用手整理成方形，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻半小时左右。6.半小时后拿出来静置一两分钟，略微回软，用刀切成5毫米左右厚的片，放入已经预热的烤箱180度烤15分钟左右。时间可根据自家烤箱的情况调节。有好多朋友给我留言说。苏州草莓慕斯蛋糕按需定制
上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。