开店小技巧之颜值:颜值决定成败。但随着消费者的需求不断提高,美味已经不能完全满足消费者的需求。现如今,很多人在开吃之前都朋友圈“先吃”的习惯。而冰淇淋的消费者群体中,又以女性居多,所以在这个看脸...
甜橙慕斯蛋糕用料 一 饼底材料 消化饼干 60g 黄油 30g 二 芝士慕斯馅料 奶油奶酪 200g 柠檬皮屑 5g 柠檬汁 15g 吉利丁片 1片(5g) 冷水 40g 细砂糖 50g 动物性淡奶油...
慕斯蛋糕吉利丁味道很腥 法国师傅说:吉利丁先冷水泡軟,沥去水份,且隔水加热溶解,再加入慕斯糊內,即可改善腥味。试试看吧!据说,直接用慕斯糊制作过程中的热温去溶吉利丁,比较会有腥味和不容易拌匀...
kg)的原料制成:高粱45、粟米粉25、玉米淀粉13、鱼胶粉7、蓝莓18、陈皮1、姬松茸1、无花果干2、鸡腿菇5、蛤蜊肉5、玉米油1、鸡蛋清4、土司4、柚子皮8、冰糖4、白砂糖6、盐1、助剂1...
如何控制配方中吉利丁的比例呢? 如果是夏天,方子中的吉利丁片适当的要多增加2.5 - 3.5克,才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反在冬季就可以适当的减少2.5克。 如果是进口的吉...
抹茶雪媚娘怎么做好吃1.准备食材:细砂糖和抹茶粉内外都要用哦!2.将纯净水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、细砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸腾时关火。3.加入雪媚娘粉混合均匀。4.取出面团,戴上一次...
雪媚娘的皮和冰皮月饼的皮看上去十分的相似,都是透明状的,而且容易化掉。那么,雪媚娘皮可以做冰皮月饼吗?冰皮与雪媚娘皮有什么区别?雪媚娘皮可以做冰皮月饼吗雪媚娘的皮是可以做冰皮的。1、先取一...
一般的生日蛋糕就是指应用小麦面粉、生鸡蛋等,历经长期的发醇烘烤而成,千层蛋糕所应用的生日蛋糕体便是普通蛋糕。相较普通蛋糕而言,千层蛋糕的服用方法较为注重,口感相比普通蛋糕多了幕斯的甘甜。此外,制做...