酱香酒品鉴小知识——酱香酒不乏广大的粉丝,但绝大部分酱香酒粉丝都面临一个共同的问题——喝酒几十年,只知酒是酒,不知酒好歹。尤其酱香型白酒,与其它酒相比,香味太复杂,口感太丰富,酒的存贮时间长短不同导致...
随着酒的不断发展,酒文化也不断被普及。不是随便什么东西烂了都能叫酒的。酿酒有两个重要的生物化学反应过程:一是淀粉糖化,二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌,酵母菌来进行。微生物多了去了,能出酒的不...
酱香白酒有哪些类别(1)捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤将酒”,也即常说的“正统的酱香型白酒”,严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达十个月,出酒率低,质量为佳;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经...