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对于靖江的蟹黄汤包有一个更为久远的故事。传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。后来，孙、刘各自称帝，双方交战，刘备兵败，病死于白帝城。孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山(江苏镇江而非靖江)凌云亭，望西遥祭，投江自尽。诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，***还在世，应派人去东吴祭奠，了却夙愿。诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头，要其去东吴祭奠孙夫人，吴老头问带什么物品去祭奠，诸葛亮说用肉馒头祭奠。吴老头一听，知道这是昔日丞相在渡泸水时，不杀生灵，而用面团包肉代替人头的祭品。吴老头听了吩咐，告别丞相，乘船来到东吴京口，禀告地方官说是来祭奠孙夫人的。知府一听，不敢怠慢，将吴老头安排在驿馆住下。住下后，吴老头就找来面粉和和，用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。又想到夫人在世时，爱吃螃蟹，又弄了一些蟹煮熟，剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中拌拌做馅心。

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靖江汤包因"皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美"而被誉为靖江一绝。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉"靖江汤包-中国神奇的包子!"。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为"汤清不腻、稠而不油、味道鲜美"的汤包馅心，才能满足现代人的口味。汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皱要有30个以上，并且要求细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几乎近于透明，稍一动弹， 便可看见那里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，别说吃了，光是看，就是一种美的享受。蒸汤包的时间误差不得超过10秒钟，所以蒸汤包的师傅必须专心致志。这些繁复的工序，非专业点心师不能完成。火爆南京的鸭得堡，汤底秘诀是什么？福建鸭得堡加盟加盟电话

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“鸭得堡”，南京鸭血粉丝汤品牌，成立于2008年5月8日，它秉持“文化、美德、满足”的价值观，全体员工一直以“成为金陵鸭文化餐饮代言人”为愿景，积极创新，开拓进取，从起初一家默默无闻的小店，发展到如今的拥有多家分店的连锁品牌。鸭得堡品牌总部拥有大型中央厨房，占地面积高达2000平方米，通过了食品安全管理体系认证，餐品从源头处把关，严控卫生，标准化出餐，确保健康，保证口味统一，全体员工恪守“以食客满意度为先”的理念，不断提升餐品的口味，完善服务的质量，矢志不渝地为打造金陵传统特色餐饮而努力。以此可见，南京鸭得堡鸭血粉丝鸭得堡加盟店是一家有保证的鸭得堡加盟店，快来鸭得堡加盟创业吧!福建鸭得堡加盟加盟电话