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在多数行业中，开火锅店串串火锅店几乎成为了很多明星的“副业”，比如沙溢的辛辣，陈赫的贤和庄，郑凯的火凤祥，薛志谦的谦约，贾玲和包贝尔的辛勤餐厅等。也是运用加盟店的模式发展为连锁串串火锅店，也在两个月内就开业了200多家加盟店，2014年开始疯狂扩张的贤和庄已经开了700多家商店一年多了。明星的大量涌入很好的反映出了火锅串串火锅行业的高额利润，也让火锅，串串火锅行业更加普及，迅速扩大了火锅串串火锅的消费市场。但明星注定只是明星，他的专业领域并不在火锅市场，更没有一套完善的供应链体系和运营体系，说白了人家就是刷脸的，所以并不是开火锅，串串火锅店不好，只是从一开始就没有选择一家靠谱的品牌而已，现在开火锅店串串火锅店，无疑还是一片蓝海，但是开一家火锅店串动辄百万的启动成本也让大多数创业者望而却步。而牛爽爽串串火锅恰恰是一家专注于服务社区**的串串火锅品牌，前期启动成本只需10来万即可开店。江西牛肉火锅吃的就是传承串串老火锅，领香鲜麻辣有情，颤栗舌尖-牛爽爽串串火锅。
网红轻奢串串小火锅店，人均70轻松获客，客源稳定；首届中国餐饮品牌节期间发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》中显示，在市场下沉方面，串串火锅行业尤为重视。下沉市场也一直是牛爽爽餐饮品牌主要布局的方向，或许有些人不知道什么是下沉市场，所谓下沉市场，通俗易懂的讲就是指普通老百姓。也从当初的办公、商圈、白领、高收入人群，下沉到了更大更适宜当下消费主流的百姓市场。大家随着生活品质的不断提升，也在近几年成为了串串火锅消费的主流人群。正是抓住了这点，更是体现出串串火锅的高回报和持续稳定性。
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