江苏控温旋光仪

淀粉是一种多糖，是人类食物的重要组成部分也是供给人体热能的主要来源，普遍存在于植物的根、茎、叶、种子等组织中。用旋光法测定淀粉含量分为直接法和间接法。直接法的原理是淀粉本身具有旋光性，用氯化钙溶液提取淀粉，测定旋光度可计算出淀粉含量。间接法是指用稀酸水解样品，将其中的淀粉转化成具有旋光性的糖类物质，测定旋光度后再计算出淀粉含量。测定马铃薯淀粉含量的研究中确定了样品的水解时间为 15min，时间太长或太短都会使测定结果偏低。旋光法测定食品中谷氨酸钠的含量谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐，能够增强食物的鲜味。江苏控温旋光仪

糖厂的原料及中间制品主要成分都是糖，均需测定蔗糖含量(蔗糖分)光法是测定糖分简单快速的一种方法。但是由于糖厂中间制品及副产品一般都带有颜色，旋光法则要求样品颜色浅而透明，所以通常需要脱色处理。方法之一是使用近红外旋光法，其工作波长远大于糖溶液中色素的吸光范围，不需要脱色，可以直接检测蔗糖分。同时用近红外旋光法，普通旋光法和离子色谱法三种方法，检测混合汁、清汁、糖浆的蔗糖分，结果表明近红外旋光法准确性高，更加环保，尽管仪器设备一次性投资大于普通旋光法，但运行成本相对比较便宜，有很大发展空间”。宁夏旋光仪用途拥有通信接口的旋光仪可以连接电脑或打印机，方便输出数据。

旋光仪的使用方法：1、将旋光仪接于220V交流电源。开启电源开关，约5分钟后钠光灯发光正常，就可开始工作。2、检查旋光仪零位是否准确，即在旋光仪未放试管或放进充满蒸馏水的试管时，观察零度时视场亮度是否一致。如不一致，说明有零位误差，应在测量读数中减去或加上该偏差值。或放松度盘盖背面四只螺钉，微微转动度盘盖校正之（只能校正0.5°左右的误差，严重的应送制造厂检修）3、选取长度适宜的试管，注满待测试液，装上橡皮圈，旋上螺帽，直至不漏水为止。螺帽不宜旋得太紧，否则护片玻璃会引起应力，影响读数正确性。然后将试管两头残余溶液揩干，以免影响观察清晰度及测定精度。4、测定旋光读数：转动度盘、检偏镜、在视场中觅得亮度一致的位置，再从度盘上读数。读数是正的为右旋物质，读数是负的为左旋物质。5、采用双游标读数法可按下列公式求得结果Q=（A+B）/2。6、旋光度和温度也有关系。对大多数物质，用λ=5893A°（钠光）测定，当温度升高1℃时，旋光度约减少0.3%。对于要求较高的测定工作，需要能在20℃±2℃的条件下进行。

选择旋光仪应该注意一下几点： 1、测量模式选择：大部分旋光仪都有旋光度、比旋度、浓度、糖度这四种模式，一些旋光仪还支持自定义模式。模式越多，测试时可以直接选择预设的模式，省时省力。2、光源选择：传统旋光仪有钠光灯、汞灯、卤钨灯等几类光源。而目前越来越多的旋光仪开始采用LED灯来作为光源，LED灯的寿命一般在5000小时以上，价格也较低，在配合特殊的滤光片后，其波长能够达到589.3nm，起到与钠灯一样的效果。3、测量范围与灵敏度：旋光仪的灵敏度可以通过样品透过率这一指标来反映，一般样品透过率1%的旋光仪灵敏度相对比较高。测量范围、准确性、重复性、小读数也是采购时需要重点考察的指标。4、温控功能：大部分的样品测试都对测量温度有一定要求，GMP规范中也对很多物质的检测规定了测试温度的要求，因此，选择一台带有温控功能的旋光仪非常必要。6、自动校准：拥有自动校准功能的旋光仪能够及时的调整仪器的测试精度，使旋光仪自始至终保持一个良好的工作状态。这个功能将极大提高检测效率。旋光仪计量标准主要由旋光标准石英管和数字热敏温度计组成。

digi300旋光仪主界面上有“原始旋光度”显示，表示什么？旋光仪测量的基础是旋光度，其他单位比如糖度、浓度、比旋度都是根据仪器测量出来的旋光度换算的。用户在实际使用中基本测量的都是比旋度，与旋光度是2个概念，比如药典中的海藻糖，比旋度是200左右，配制浓度10g/100ml，此时用旋光仪测量，比旋度显示200，但原始旋光度显示只有20°。原始旋光度的显示可以直观地看到样品的实际旋光度的值。如果原始旋光度显示低于0.01°，应提醒用户样品需用再长一些的试管（比如200mm）或增加浓度。旋光仪通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量多少以及纯度等。宁夏旋光仪数据处理

建立旋光仪计量标准，对旋光类仪器的量值统一和有效溯源具有重要意义。江苏控温旋光仪

旋光仪在食品分析中的应用十分普遍，在药物分析和食品添加剂的检测中也有十分重要的地位。旋光仪除了可以测量旋光物质的含量以外，与其他仪器联合应用还可以用于化学分析、过程实时检测测或手性物质的测定。根据旋光仪的工作原理，还可以用来检测两种液体混合后的体积浓度。在地方高校科研经费较少，科研力量相对较弱，大部分教师缺乏购买仪器的能力，常规仪器的开放和共享就显得尤为重要，不应只局限于某些特定的基础实验项目中。 江苏控温旋光仪

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