如何判断一杯咖啡的酸度和苦度？

深圳市天富泰投资有限公司2024-01-25

在品尝咖啡时，可以通过以下方法来判断其酸度和苦度： - 酸度： - 品尝咖啡豆：可以通过品尝咖啡豆来识别酸度。一般来说，浅烘焙的咖啡豆酸度较高，而深烘焙的咖啡豆酸度较低。 - 品尝咖啡：在冲泡咖啡时，酸度通常会在first泡或第二泡时体现，而在之后的冲泡过程中，酸度会逐渐减弱。 - 苦度： - 品尝咖啡：可以通过品尝咖啡时的感觉和味道来识别苦度。在冲泡咖啡时，咖啡中的caffeine和茶叶碱会使味觉感到苦味。 - 测量SCP值：可以通过测量咖啡豆的SCP值来判断苦度。一般来说，当咖啡豆的SCP值在18-20度之间时，它被认为是比较苦的。需要注意的是，咖啡豆的酸度和苦度可能会随着时间的变化而发生变化。因此，在购买咖啡豆时，best存放在干燥、避光和通风的地方，以便保持其原有的酸度和苦度。