中国白酒的不同香型在风味特征上有哪些具体表现？

山西广顺源酒业有限公司2024-09-13

中国白酒不同香型在风味特征上各有千秋。浓香型白酒具有香气浓郁、绵甜醇厚、尾净余长的特点。其香味以己酸乙酯为主体，伴有多种酯类、醇类等香气成分，口感丰富，回味悠长。酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久。其独特的风味来自于复杂的酿造工艺和特殊的微生物群落，含有丰富的芳香族化合物和有机酸等。清香型白酒清香**、醇甜柔和、自然协调、余味爽净。以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主要香气成分，口感清爽，给人一种纯净的感觉。米香型白酒蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。具有独特的蜜香和甜味，口感柔和。

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