商用洗碗机是否具备消毒功能？

广东省瑞宝厨具有限公司2024-07-16

瑞宝厨具是一家专业从事设计、制造、安装大型不锈钢厨房设备的高新技术型公司。瑞宝厨具技术力量雄厚，拥有一支经验丰富的机械、环保电子等工程方面的专业人才及生产队伍。产品制造精工细作，用料精良。聘用拥有十多年厨具设计经验的人才，力求厨具设计地科学、合理、精确性。高温消毒是瑞宝商用洗碗机中比较常见且普遍应用的消毒方式。其基本原理是通过提升洗涤水和烘干过程中的温度，使餐具表面达到足以杀灭细菌和病毒等有害微生物的高温。具体来说：洗涤水温：在洗涤阶段，商用洗碗机会将水加热至较高的温度（通常超过70°C，具体温度根据机型和设置而异），这种高温水能够有效地软化并去除餐具上的食物残渣和油脂，同时初步杀灭部分细菌和病毒。烘干温度：在洗涤完成后，洗碗机会进入烘干阶段。在这个阶段，洗碗机会利用热风或余热将餐具表面的水分迅速蒸发掉，达到干燥的效果。同时，烘干过程中的高温（一般可达80°C以上）能够进一步杀灭残留的微生物，确保餐具的卫生安全。高温消毒的优点在于其高效性和广谱性，能够杀灭大多数常见的细菌和病毒。然而，需要注意的是，高温消毒对于某些耐热性强的微生物可能效果有限，且高温可能会对某些材质的餐具造成损伤或变形。