延面炒面的具体做法有什么？

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司2024-05-25

延面炒面是一道具有地方特色的美食，以下是一种常见的做法： 1. 准备原料：延面、猪里脊、豆芽、洋葱、青椒、香菇、香葱、蒜、油、盐、酱油、醋、花椒面； 2. 自制豆芽：如果需要自制豆芽，可以提前准备； 3. 原料改刀：将香菇、青椒、洋葱切丝，里脊和蒜切片，葱切段； 4. 煮延面：水开后下锅煮2把延面； 5. 炒配菜：另起炉灶，放锅下油，油热后放入肉、蒜片煸炒，再加入香菇洋葱丝、花椒面翻炒，放入香葱段和青椒； 6. 调味：放入盐、酱油、醋，翻炒后放入豆芽； 7. 加入延面：将煮熟的延面捞出待用，放入锅中与配菜一起翻炒； 8. 炒匀：翻炒均匀后即可出锅。