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江苏新资源异麦芽酮糖醇

来源: 发布时间:2023年02月04日

异麦芽酮糖醇具有以下特性:⑤较合理的负溶解热,异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg,因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。⑥甜味chunzheng天然,可与其它强力甜味剂(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩盖其它强力甜味剂的不良味道。⑦高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上;也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。⑧非吸湿性,与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有非常低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时,基本没有吸湿,便于包装和运输。⑨异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子,虽然异麦芽酮糖醇不能被人体和绝大多数微生物的酶系所利用,但却可以被人体肠道中的双歧杆菌所分解利用,促进双歧杆菌的生长繁殖,维持肠道的微生态平衡,有利于人体的健康。广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。江苏新资源异麦芽酮糖醇

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    它有稳定其它成分的倾向,并能防止霉菌和**变质,而且能让干燥食品保持新鲜和酥脆更长时间。美学用途:许多厨师和专业食品装饰师还用异麦芽酮糖醇美化食品。例如,它常用于制作蛋糕和食品模具。它的优点是耐湿,并且很容易塑造。消化问题和肠胃不适:过量消费含异麦芽酮糖醇食品会导致严重反胃和腹胀。许多人在少量摄入后也会出现这些症状。大多数情况下,这与这种化合物不容易消化有关。尽管人体通常把普通糖当作碳水化合物处理,但会将异麦芽酮糖醇视为纤维。摄入太多异麦芽酮糖醇会增加排便,并且还会造成疼痛性腹胀,腹泻和胃胀气等问题。要减少这些负面影响,建议成年人将每日摄入量限制在50克以内,孩子不超过25克。一些研究发现,少量吃异麦芽酮糖醇一段时间后,能逐渐建立耐受度。制备方法以白砂糖为原料,经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖,异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液;然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质,得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液;再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺,即得到固体异麦芽酮糖醇。用途功能性食用糖醇,已成为许多低热值食品与药品中***应用的重要原料生产方法由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖(帕拉金糖)后,催化加氢。江西异麦芽酮糖醇 新资源食品公告促进双歧杆菌的生长繁殖,维持肠道的微生态平衡,有利于人体的健康。

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帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF当应用于焙烤食品时,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度,或加少量果糖。它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味chunzheng等特点。产品安全性极高,美国FDA给予其GRAS(公认安全)地位,对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物,而从生理上的角度来讲,它在人体内不易被分解吸收,也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品,广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司

帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、

异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

异麦芽酮糖醇实际上是一种商业名称,其构成是等分子的葡萄糖甘露醇苷和葡萄糖山梨糖醇苷的混合物。异麦芽酮糖醇(下用Isomalt表示)有时亦称帕拉金糖醇(Palatinit)或益寿糖。

目前Isomalt由德国PSG(PalatinitSuBungsmittelGmbH)公司生产。它是欧洲比较大的制糖企业之一——南德制糖有限公司(Suedlwcker)的子公司.

型号IsomaltST-M粒径0.5–3.5应用hardcandies

型号IsomaltST-F粒径0.2–0.7应用chocolate,powderdrinks

型号IsomaltST-PF粒径<0.1应用chocolate,owboilings,chewinggum,bakedgoods

型号IsomaltST-PA粒径<0.05应用granulates

型号IsomaltGS-PF粒径<0.1应用coatedproducts,fruitspreads

型号IsomaltGS-PA粒径<0.05应用bakedgoods,

型号IsomaltLM-E粒径0.063–0.9应用chocolate

型号IsomaltLM-PF粒径<0.1应用chocolate

型号IsomaltDC101粒径0.1–0.8应用directcompressedtablets

如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 异麦芽酮糖醇它拥有几乎等同于蔗糖的口感,但能够提供更柔和的甜度,而且*有蔗糖一半的热量。

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    糖醇异麦芽酮糖醇(Isomalt)也叫做帕拉金糖醇,是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。尽管源于天然,但由于经过大量的化学操作,这种化合物通常被视为人造产品。它**经常用于商业食品生产,并且在产品标签上被标注为“无糖”。由于能延长某些产品的保质期,异麦芽酮糖醇已被***当作一种防腐剂使用。与天然糖相比,这种化合物有更多复杂的化学成分。它的分子式是C12H24O11,是两个带晶体结构的二糖**键。2008年9月9日,卫生部根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定,批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌(菌株号GM080、GMNL-33)、嗜酸乳杆菌(菌株号R0052)、鼠李糖乳杆菌(菌株号R0011)、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌(菌株号299v)、植物乳杆菌(菌株号)、植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品。发展历程异麦芽酮糖醇国际上亦称为帕拉金糖醇或益寿糖,是将异麦芽酮糖经氢化提纯后得到的***蔗糖衍生的二元功能型糖醇。异麦芽酮糖醇**早是由德国公司“BENEO-Palatinit”在20世纪80年***发出来的。虽然在欧洲很流行,但直到1990年才被允许在美国使用。目前,大多数国家已批准将异麦芽酮糖醇用于人类消费品,并且成为一种流行的食品添加剂。熔点145~150℃;溶于水,不溶于乙醇;溶解热值为-39.4KJ/Kg。江西异麦芽酮糖醇 新资源食品公告

异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。江苏新资源异麦芽酮糖醇

帕拉金糖醇(Palatinitol),亦称“益寿糖、异麦芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)又称帕拉金糖醇(Palatinitol),是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇,是一种理想的代糖品。现代的工业化生产异麦芽酮糖醇的生产方法分两步进行,第一步是以蔗糖为原料经蔗糖异构酶作用变为异麦芽酮糖(帕拉金糖),第二步异麦芽酮糖在催化剂的作用下氢化为异麦芽酮糖醇(帕拉金糖醇)。在氢化异麦芽酮糖过程中,产生两个同分异构体,即6-a--D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇(1,6-GPS)和1-a--D-葡萄糖基-D-甘露糖醇二水和物(1,1-GPM;二水和物),其中GPM含有两分子结晶水,因此异麦芽酮糖醇成品是含有约5%的结品水的白色结晶状混合物。如有需要欢迎联系上海临辰医药科技有限公司 江苏新资源异麦芽酮糖醇

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