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江苏异麦芽酮糖醇原料配方

来源: 发布时间:2024年05月23日

异麦芽酮糖醇非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上,也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。异麦芽酮糖醇具有良好的甜味稳定性,不易受光照和氧化的影响。江苏异麦芽酮糖醇原料配方

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益寿糖是一种天然来源的糖类替代物。它基于从甜菜中提取的天然蔗糖,是100%的素食、洁净食物、清真食物并且不含转基因成分。益寿糖通过一个两阶段的工艺生产制造:蔗糖酶化处理,然后进行氢化。如此生产的益寿糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(1.6-GPS)和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脱水物(1.1-GPM)。通过调整工艺参数,可对益寿糖的成分和特性进行定制,以适应特定应用的需求。益寿糖提供几乎等同于蔗糖的口感,但拥有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的热量。它可以用于各种食品应用,特别是硬糖,益寿糖是全球优先的糖类替代品。湖南异麦芽酮糖醇有危害吗它由玉米淀粉经过酶解和发酵过程制得。

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有甜感,低甜度,更健康,一般来说,像太妃糖这类的软糖产品,甜腻的味道主要来自蔗糖,虽然给人们带来甜蜜的感觉,但也是高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、、糖尿病以及龋齿等疾病。而采用益寿糖(异麦芽酮糖醇)具有类似于蔗糖的天然甜味,甜度极为温和,相当于蔗糖的45-60%,更有护齿功能、低卡路里、低血糖效应和利于肠道健康等功效,是国际市场公认、真正的糖类替代物,已广泛应用在无糖食品及糖果点心等产品。除此之外,从甜菜中提取的益寿糖(异麦芽酮糖醇)还具有溶解性好、无美拉德反应、吸湿性极低、终产品保质期较长,不仅能在生产、储运过程中,更能提升软糖产品优势和市场竞争力,为客户创造更多的创新产品和市场价值。

异麦芽酮糖醇极低的吸湿性是压片糖易储存的关键点。其化学结构比较稳定,将其水溶液加热到沸腾以上,分子结构无变化。不仅如此,异麦芽酮糖醇在高温、酸性环境中也很稳定,正常情况下不发生分解反应,也不参与美拉德反应。由此,不仅可以在生产中添加酸性成分,增加风味和口感,提升压片产品的友好度,迎合了消费者追求新奇的口味需求,还能使压片糖产品具有出色的保质期和不粘连的效果,增加压片糖产品的附加值。可塑性强,承载更多元素异麦芽酮糖醇具有很好的直压性,能够进行良好的塑型压缩,生产过程中不易碎裂或变形,成品形状规则,边缘光滑,容易压制成所需形状,并保持稳定。而在运输过程中,压片糖之间碰撞而不会出现边缘破损。除此之外,采用异麦芽酮糖醇生产的压片糖成品光亮度极高,与其他配料配伍具有流动性好、混合性高的特点,这些特性也决定了其成品风味多样、形状各异、色彩丰富、卖相俱佳的卖点。异麦芽酮糖醇不会引起血糖波动,有助于稳定血糖水平。

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当作防腐剂使用:这种物质还能延长保质期,有时用于早餐谷物,饼干,烘培面包和松饼等制品。它有稳定其它成分的倾向,并能防止霉菌和变质,而且能让干燥食品保持新鲜和酥脆更长时间。美学用途:许多厨师和专业食品装饰师还用异麦芽酮糖醇美化食品。例如,它常用于制作蛋糕和食品模具。它的优点是耐湿,并且很容易塑造。消化问题和肠胃不适:过量消费含异麦芽酮糖醇食品会导致严重反胃和腹胀。许多人在少量摄入后也会出现这些症状。大多数情况下,这与这种化合物不容易消化有关。尽管人体通常把普通糖当作碳水化合物处理,但会将异麦芽酮糖醇视为纤维。摄入太多异麦芽酮糖醇会增加排便,并且还会造成疼痛性腹胀,腹泻和胃胀气等问题。要减少这些负面影响,建议成年人将每日摄入量限制在50克以内,孩子不超过25克。一些研究发现,少量吃异麦芽酮糖醇一段时间后,能逐渐建立耐受度。异麦芽酮糖醇是那些寻求健康生活方式的人的理想选择。浙江异麦芽酮糖醇标准

它可以用于制作各种口味的食品和饮料,满足不同人群的口味需求。江苏异麦芽酮糖醇原料配方

益寿糖™(异麦芽酮糖醇)是来源于甜菜的糖替代品,以1:1的比例替代糖,甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比较低,而且能够起到益齿的效果,所以在口腔产品中加入益寿糖可以提供持久的甜美口感体验,同时不损伤牙齿。此外,益寿糖只能部分消化,所以它的热量为蔗糖的一半,对人体的血糖水平不存在任何影响。益寿糖™(异麦芽酮糖醇)的益齿效果源于它们较高的微生物稳定性,其葡萄糖和果糖分子之间的α1,2键发生酶致重排作用,生成了比较稳定的α1,6键。口腔中的各种细菌都无法分拆这种键,所以不会产生出破坏牙齿的酸。因此,欧盟健康认证表明,益寿糖™(异麦芽酮糖醇)具益齿的特点,美国食品药品监督管理局(FDA)也授予了这些产品牙齿健康认证。江苏异麦芽酮糖醇原料配方