在中国白酒的浩瀚历史长河中,有一种酿造技艺,它承载着千年的智慧与匠心,却一度濒临失传。如今,在贵州省仁怀市,这座被誉为“中国酒都”的地方,一种古老而又崭新的酿酒力量正在悄然觉醒——贵州省仁怀市小窖大道酒业有限公司(以下简称“小窖大道酒庄”)正以复兴3755低水分国粹酿艺为己任,书写着白酒酿造技艺的新篇章。
一、匠心独运,复兴国粹
小窖大道酒庄,这座由一众热心公益、推崇工匠精神的中国有名企业家以公益的方式、个人的名义投资建造的酒庄,自诞生之日起,便肩负着复兴低水分国粹酿艺的历史使命。在原茅台老酒师二茅袁仲华的带领下,小窖大道酒庄成功申请了企业酿酒标准:3955低水分工艺。这一工艺中的“39”指的是蒸粮环节,即100斤高粱加39斤水蒸熟,而“55”则指传统低水分酱酒55度口感较佳。这一独特工艺,不仅保留了酱香白酒的醇厚口感,更使得酒体更加绵软丰满,回味悠长。
二、四代传承,坚守匠心
小窖大道酒庄的酿酒技艺,源自四代传承人的近百年坚守。在这漫长的岁月里,他们始终秉持着对酿酒技艺的敬畏与热爱,不断摸索与实践,终于让濒临失传的低水分国粹酿艺得以传承。如今,在小窖大道酒庄,每一滴酒都蕴含着匠人的心血与智慧,每一道工序都严格遵循古法,力求做到极点。
三、古法酿酒,纯手工打造
小窖大道酒庄主打的就是古法酿酒和纯手工酿造。在这里,4尺宽的小窖池成为了酿酒的“秘密武器”。相比传统的大窖池,小窖池能够更好地控制发酵温度与湿度,使得酒体更加细腻、醇厚。同时,小窖大道酒庄坚持100%纯手工酿造,从投粮、蒸煮、发酵到蒸馏、勾调,每一个环节都由经验丰富的匠人亲手操作,确保每一滴酒都蕴含着匠人的匠心与温度。
四、产量稀少,只为懂酒之人
由于坚持古法酿酒和纯手工酿造,小窖大道酒庄的产量极为稀少。因此,酒庄的酒只提供给部分极度推崇和支持复兴传承低水分国粹酿艺的客户享用。这些客户中,不乏商界名流与文化精英,他们不仅欣赏小窖大道酒庄的酒质,更被酒庄所倡导的工匠精神与向上向善的价值观所吸引。
五、带领潮流,树立典范
小窖大道酒庄的诞生,不仅为中华传统酿酒技艺的传承与发展注入了新的活力,更成为了中国企业家传承工匠精神的典范。酒庄以其独特的酿造技艺与严格的质量标准,带领着中国白酒行业的新潮流。同时,小窖大道酒庄与生俱来的商界名流向上和向善的强大基因,也带领着中国企业家追求从商业美到生命美、从生活美到艺术美的崇高境界,让商业世界变得更加美好。
六、结语:白酒飘香,匠心永存
走进小窖大道酒庄,一股浓郁的酱香扑鼻而来,那是岁月沉淀的味道,是匠人精神的体现。在这里,每一滴酒都承载着历史的记忆与未来的希望。小窖大道酒庄以其独特的酿造技艺与匠心精神,让白酒飘香四海,让酿造技艺传承千年。未来,我们有理由相信,这座以复兴低水分国粹酿艺为己任的酒庄,将继续书写着中国白酒行业的传奇篇章。
贵州省仁怀市小窖大道酒业有限公司
联系人:小窖大道酒庄
联系手机:13326488999
联系电话:400-8199-680
经营模式:招商型
所在地区:贵州省-遵义市-仁怀市
主营项目:3955·小窖大道|4855·小窖大道|4853·小窖大道