《螺蛳粉产业持续蓬勃发展，成为地方经济增长新亮点》

来源：发布时间：2024-09-23

近日，螺蛳粉行业再度传来令人振奋的消息。作为具有独特风味的地方美食，螺蛳粉在近年来不仅征服了无数食客的味蕾，更在经济领域展现出强大的发展潜力。

据了解，柳州市今年 1 月至 6 月螺蛳粉全产业链销售收入达到 355.21 亿元，同比增长 7.7%，继续保持良好的发展态势。螺蛳粉产业的崛起，得益于其独特的口味和制作工艺。酸、爽、鲜、辣、烫的独特风味，让其在众多美食中脱颖而出。其中，酸笋作为螺蛳粉的 “灵魂” 配料，更是备受关注。

众多企业在螺蛳粉生产中不断创新与改进。从小作坊加工逐渐发展为工业化生产，并建立原材料基地，采用 “生产基地 + 公司 + 农户（合作社）” 的模式，辐射带动了 500 多户农户，促进 2000 余人就业，户均年收入增长 3 万元以上。该公司目前拥有汉族、壮族、瑶族、侗族、苗族、仫佬族等多个民族的员工，各民族同胞共同汇聚成团结致富的大家庭。

随着螺蛳粉市场的不断扩大，相关新职业也应运而生。“闻臭师”“试辣师” 等职业逐渐走入人们的视野。他们凭借着敏锐的感官和专业技能，为保证螺蛳粉的品质和口感发挥着重要作用。

此外，柳州螺蛳粉的销售渠道也日益多元化。在电商平台的助力下，袋装螺蛳粉走向全国各地，甚至远销海外约 28 个国家和地区。2023 年，柳州螺蛳粉出口继续保持良好势头，新增智利、日本、德国等 14 个市场。其在美国等海外市场尤其受到华侨华人的喜爱，成为了 “可以邮寄的乡愁”。

为推动螺蛳粉产业的进一步发展，柳州相关部门也加大了对该产业的扶持力度，在政策、资金、技术等方面给予支持。同时，各企业不断加强品牌建设，提升产品质量和安全性。

螺蛳粉产业的蓬勃发展，不仅为当地经济增长注入了新动力，还带动了上下游相关产业的发展，创造了大量就业机会，有力促进了地方经济的繁荣。未来，螺蛳粉行业有望继续保持增长态势，为消费者带来更多美味体验，为地方经济发展做出更大贡献。

相信在各方的共同努力下，螺蛳粉这一地方特色美食将在更广阔的舞台上绽放光彩，书写更加辉煌的篇章。

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