《螺蛳粉产业蓬勃发展，成为广西文化新名片》

近日，广西壮族自治区柳州市的螺蛳粉产业再传喜讯，其全产业链销售收入已达到669.9亿元，远销全球20多个国家和地区，成为享誉世界的“国民美食”。这一成就不仅彰显了柳州螺蛳粉制作的精湛技艺，也体现了其在文化传播和经济带动方面的巨大潜力。

柳州螺蛳粉作为地方特色小吃，以其独特的鲜、酸、爽、烫、辣风味，赢得了国内外消费者的喜爱。近年来，随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术的不断提升，速食袋装螺蛳粉迅速走红市场，线上线下销量持续高速增长。据了解，2021年5月24日，柳州螺蛳粉制作技艺已被批准列入第五批非物质文化遗产代表性项目名录，成为中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。

为推动螺蛳粉产业高质量发展，柳州市相关部门采取了多项有力措施。从出台螺蛳粉食品安全地方标准，到建立螺蛳粉检测中心，再到推动原材料基地建设，柳州市以匠心做好这一碗“国民美食”，全力守护“舌尖上的安全”。目前，柳州螺蛳粉全产业链标准体系已有564项标准，有效保障了产业的规范化发展。

螺蛳粉的爆红，不仅为柳州带来了可观的经济效益，也促进了中华饮食文化的国际传播。在第110届全国糖酒商品交易会上，柳州螺蛳粉品牌吸引了众多客商前来洽谈，达成了不少合作意向。同时，“柳州螺蛳粉网红小吃香飘海外”还入选了“中华文化国际传播案例”，进一步提升了中国美食的国际影响力。

展望未来，柳州螺蛳粉产业将继续以匠心精神和创新思维，不断提升产品品质和文化软实力，向全球讲述“有味道的”中国故事。我们相信，在柳州人民的共同努力下，螺蛳粉这张“可食用的城市名片”将更加光彩夺目，为中华饮食文化的传承与发展贡献更大力量。