兰州牛肉拉面关于兰州牛肉拉面命名的由来，坊间传闻里也是无从查考的公案。传说20世纪40年代，兰州酒泉路马保子热锅子面馆，一个大胡子官员常常光顾这里。有一次吃饭，他问起店名，老板如实相对。他说，这热锅子面不中听，你看这面汤清肉烂，看着美吃着香，不如叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员，就是于右任先生。他后来回到重庆，经他揄扬，兰州牛肉拉面就在全国声名鹊起。从这一点来说，于右任先生是兰州牛肉拉面早的代言人。于右任在陇上留下足迹，清汤牛肉面得名若出于老，那也是幸莫大焉。民间传说总是喜欢把重要的事情都和人物联系起来，虽然真实性可疑，却是人们的思维惯性。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清二白。进入20世纪90年代，随着互联网的逐步普及，以及商业目的，兰州牛肉拉面的历史被人为搞乱了。“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。兰州原汤牛肉面排行
兰州牛肉面与兰州拉面的区别兰州牛肉面严格执行“一清二白三红四绿五黄”的行业标准，尊崇当地人的口味，也在滋养当地人的口味，然而在外地的兰州拉面必然要接受本土化，去迎合当地人的口味。不怎么吃辣的地区，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其实辣椒油又香又红但就是不辣），对于想吃辣椒的客户，有的地方会给客户看起来毫无食欲的干瘪炸辣椒，或者干脆塞给辣椒酱；据说曾有兰州人在兰州拉面里吃出海带，这简直是小刀捅屁股，纯属给开眼了。兰州人吃牛肉面是不在意碗里有多少牛肉的，因为牛肉可以单加，而外地的兰州拉面为了突出牛肉二字，还要严格控制成本，只能咬着牙放薄如蝉翼的牛肉片，以至于产生了兰州拉面店里的牛幸苦供肉一年却只受轻伤的段子。 兰州牛肉面加盟排行吃好吃的兰州牛肉面就找宝福牛肉面。
规模化程度高，当然利润也更高如果你想成为面条的“霸主”，你就必须规模大、利润高。众所周知，饮食业的收入增长有赖店铺的扩展。由于中餐烹饪环节的复杂性和对劳动力的依赖性，规模已经成为中餐普遍但困难的困境。然而，兰州牛肉面具有规模化发展的优势。随着餐饮产业化的发展，兰州牛肉面的大部分生产过程都可以由中央厨房完成，店内的饭菜味道也不依赖厨师。据了解，兰州牛肉面的汤底可以在中央厨房做完后以冰块、汤冻的形式运输到门店。浇头中的萝卜片牛肉片、辣椒油也全部可以预制。连香菜和蒜苗都可以提前以净菜的形式做好，拉面用的面团也可以提前做。
拉制面条的过程也要有非常好的观赏性。从甩面的动作到面条击打面案的声音，都要赏心悦目。除了色、香、味之外，兰州牛肉对消费者的口味也有很好的适应性。吃辣或不吃辣的人都可以吃兰州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鲜美。喜欢辛辣食物的人可以根据自己喜欢的辛辣程度多多少少放些辣椒油。兰州牛肉面，以面条汤的形式出现，也非常适合中国人喝汤挑水的饮食习惯。更重要的是，兰州牛肉面的价格非常贴近百姓。在兰州，一碗兰州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能负担得起。全国范围内开发的其他类型的面条没有兰州牛肉面那么广。面型上，除了兰州牛肉面外，几乎所有的面条品类的面型都很单一。女性很少爱吃面型又厚又宽的刀削面，老人咬不动新疆拉条子，葱油拌面北方大汉吃不饱......味道上不吃辣的吃不了重庆小面，爱喝汤的不爱吃拌面，口味清淡的对油太重的油泼面又提不起兴趣......价格上，一些面食因烹制成本高。 兰州宝福牛肉面加盟在兰州众多的牛肉面加盟品牌中是比较好的。
兰州牛肉面与“兰州拉面”的起源在公开资料里，兰州牛肉面起源于马保子，距今已有160余年历史，他在热锅子面的基础上制作并发扬了牛肉面，关于“一清二白三红四绿五黄”的标准，至今依然不可考。而市面上所谓兰州拉面，则是青海化隆人8、90年代早在厦门开起来，并逐渐在全国推开的一道小吃。诚然兰州拉面借用了兰州牛肉面的地名和技法，但是和兰州牛肉面的口味相比存在着天壤之别，以至于早期在外地吃了兰州拉面的兰州人大呼上当，怎么也不明白，这个面，怎么就没老家那味儿呢。湖州加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。兰州牛肉面加盟排行
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