“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。”这是被誉为“华人谈吃diyi人”的美食名家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所记述的兰州牛肉面尝后感。会吃牛肉面的人，喝一口汤，便知这牛肉面是否地道。汤的配方代代相传，主要是由几十种香料和牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨）、羊肝，有的还添加入鸡汤，再按照比例加入花椒、草果、桂皮等香料，在特大型锅内再加入本地秋冬季节特产的大白萝卜片熬制即可，肉汤气香味浓，清亮澄澈。牛肉汤的滋味要的是温厚老道、真正平和，因此所加入的香料都拒绝“大香”，得让一样尖锐的大味道出了风头，这是牛肉汤里的哲学。从马保子老爷子开始，牛肉汤必须是“面随汤走”，若是某yitian汤提前完了，那么，这天的牛肉面也就拉到此了。泰州加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。少数牛肉面加盟店有哪些
汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。自从兰州碗牛肉面成为口口相传的小吃，并被唐鲁孙为的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的牛肉面。兰州少数牛肉面有哪些加盟品牌兰州宝福祥牛肉面品牌是多年的老品牌。
兰州牛肉面，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，面粉必须选择甘肃自产的新鲜高筋面粉，加蓬灰(碱)揉合而成，拉扯几十次不会断裂，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。兰州牛肉面的面条有许多种类，毛细、二细、三细、大宽、小宽韭叶、二柱子、荞麦棱……多达十几种。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。不同形状的拉面合着不同的脾性和年龄，大宽粗犷生猛，二细稳重有力，韭叶儿纤薄秀丽，毛细温柔细腻。这复杂多变的面型也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。
我们生来是有故乡情结的。你可曾馋着点故乡的什么？当我们人世风景看罢，深知众生不易，来路为归途时，那奔向的前方，有入骨念想的背影。 时光惊雪，故乡风物无言。心事只有明月可窥。很多人认为兰州是个偏僻的城市，处在戈壁滩中永远也发展不起来的城市。君不见，这里却有一种道不尽的文化风情，丝绸之路的起点，欧亚大陆桥的纽带，世界历史三大帝国四大宗教的文化交汇地。翩翩小城，却藏有完好的四库全书，坐拥发行量比较大的杂志期刊，文化上的兰州，永远让人读不透彻，学者们猜不透为什么罗马的军团，阿拉伯的商人到了这里都被汉化成了地道的炎黄子孙，女孩子们惊讶兰州男人高鼻深目皮肤白皙的俊俏，这里就象是一个深邃的文化旋臂，看似粗犷，实则细腻的无法想象。正如此，外地的热心人永远无法理解牛肉面对于兰州人的精神世界到底有如何深刻的影响。想要开牛肉面馆子，加盟宝福祥挺好的。
兰州牛肉面的味道：“一碗面两种味，燃爆您的味蕾。”比较近，兰州牛肉面又出新花样啦！元旦前夕，兰州一餐馆推出“鸳鸯牛肉面”，颠覆了传统的“牛大碗”，吸引市民前往品尝。该款牛肉面碗由店家专门定制而成，一个碗分为两部分，顾客可以选择酸菜味和传统味道相结合，还可以选择多种面形。在甘肃兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的。这名字背后有不为人知的故事。兰州牛肉面加盟！兰州的品牌牛肉面！早些年，兰州人不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求量大，没必要去开拓新市场；二是过去物流业还不发达，牛肉面换了水土全变了味。这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以甘肃之外的牛肉面市场一直被吃苦耐劳的青海人占领着。来兰州必吃的牛肉面，宝福祥牛肉面。辣子牛肉面加盟需要多少钱
牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。少数牛肉面加盟店有哪些
吃着面，咬着饼，享受着一人独处的午餐，与喧嚣的聚餐不一样，没有人情世故，没有阿谀奉承，只要一个人的细口，或者只有一个人的狼吞虎咽，那是真性情的流放。吃着面，咬着饼，或与朋友一起共享这样难得素宴，肠胃少了鸡鸭鱼肉的侵蚀，浑身的轻松。君子之交淡如水，能坐在一起吃碗清淡的兰州拉面，享受一下办公桌外的平凡，有一种洗去浮尘的感觉。如果不过瘾，加一坨油泡过的辣椒，或掰几片生蒜，可能味会重点，但淌点汗、流点鼻涕过后，有面、又有饼的幸福感，会再上一个层次。那么多的辛劳，或许也就是为了一碗面；人生的梦想，或许就像那碗。而幸福，少不了多点调料，一块可以带来幻想的饼，或者会带来泪与汗的辣椒、蒜、葱花。同时，无人欣赏的独处也好，还是有良师益友的陪伴也罢，那面、那饼，都是属于自己的，都要慢慢咽下，加完班后，回家。少数牛肉面加盟店有哪些
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