面条的粗细宽窄，也取决于每个人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分为圆面、扁面和棱面3种面形。常见的圆面从粗到细有二柱子、细面、二细、三细、毛细等分类，毛细的直径小于1毫米，口感为软绵。宽面从宽到窄有大宽、宽面、薄宽、韭叶等分类，大宽可达5厘米宽，一根到底，筋道过瘾。棱面指的是横截面呈多边形的面条，荞麦棱子就是常见的棱面。经过100多年的传承，兰州牛肉面已从一碗本地人的食物走向全中国，成为兰州的一张闪亮的名片。也许未必都是兰州人开的，但遍地的兰州牛肉面馆确实是身处异乡的兰州人的一个共解乡愁之地，体现着兰州人对一份食物的专注，展示着兰州人特有的饮食文化传承。兰州牛肉面在中国各地被称作“兰州拉面”，虽然兰州人对此不以为然，但在另一个层面上，体现了全国人民对这碗面的印象。兰州牛肉面加盟品牌中宝福牛肉面加盟做的还不错。兰州少数牛肉面加盟需要多少钱
虽说金城餐饮是百花齐放，但兰州牛肉面比较是个中**。这碗宝福祥牛肉面走过几十年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到高餐饮……现在的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人一日生活的开始。兰州牛肉面这碗面更是发挥了行业领作用，在金城率先复工复产，用单人单桌的就餐模式、相关部门定时查验等一系列措施让食客吃得放心，既饱了大家的口福。如今的兰州牛肉面产业链不断延伸、文化底蕴越发浓厚、行业得以高质量发展，这让兰州牛肉面不只在全国乃至全球都出名了原汤牛肉面品牌哪个比较好宝福牛肉面加盟品牌在兰州是个比较老的牛肉面品牌。
嘉庆年间诞生至今，那碗兰州牛肉面暖胃又贴心。的兰州牛肉面，外表看起来一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四红（辣油红）、五黄（面条黄）的特色为众人津津乐道，誉满全国，有“中华面”的美称。每天清晨五点左右，整个大街小巷还沉浸在幽黑黎明前夜色中的时候，街上每个牛肉面馆，已经灯火通明，一口大铁锅里已经开水沸腾；另一口大铁锅里，盛的牛肉面的汤，香气郁郁；切好的香菜蒜苗已经装好在一个容器里，整洁的餐桌上摆好了的小菜，做好的面团，已经被扯面的师傅均匀的分成几段，摆放在案板上，一旦有食客光临，随时准备下锅。沸腾的水蒸气夹杂着牛肉的浓香，已经飘散四溢，向四周弥散开来！
小时候家里穷，不富裕的家在五泉山下的老旧小区周围，小区没名字，是母亲早年待过的兰石化厂得来的家属楼。我读的小学是五泉山小学，出了小区，顺着老旧泛黄的指示牌，穿过马路，走几步，再穿过老式石天桥，天桥底下聚齐城关之繁华的菜贩子。浓雾散开的清晨，几辆自行车从桥洞下穿过，弄倒几个菜筐，踩着稀碎的烂菜叶子，泥泞狭窄的路，就成了一锅烂粥，到了桥那头，抬头就能看见赫然而立的五泉山，它像一位屹立在风中的长者，围黄河而立，守护兰州城数千年。五泉山下有一个广场，广场中间有颗古树，据说有千年。古树左侧，就是马保子牛肉面馆。那是九十年代初，所有过于豪华的装修，都是对拉面的亵渎。马保子牛肉面馆以青砖瓦建成，门口立一对吊牌，粗狂的毛笔字甩出“牛肉面”三个字，底下再刻一行小字，“中华老字号”。南通加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。
我刚吃完一碗，现在又准备去吃一碗。两家店离得不算太远，但走起来也需要一定的时间，我想多走走，还能助消化赶到店里，一个交通繁忙的路口，店很小，看起来毫无特色，我进门前还犹豫了一秒。打开帘门，哇，人满为患。赶紧点了一碗牛肉面，照例加了牛肉片。入口一瞬，我就不能自已了，这面更劲道，手工感更好，可以说面条是完胜宝福祥的。再看汤底和牛肉，我倒觉得差异不那么大。道口的份量不如，店内环境也输，不过这些反而不是重要的。在道口吃的时候我还往面里加了醋，发现加醋后很解腻，有一种别样的回转感。如果想要停车方便，或者食用时更舒服，可以选择宝福祥，这家名气也更大；如果有时间想追一些苍蝇小馆，我还是更推荐道口。不过他们的差距真的不算很大，整体水平摆在这里。比较好的品牌牛肉面加盟，宝福祥牛肉面。纯汤牛肉面加盟一般费用多少
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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华diyi面”。吃到之后不想浪费这口汤，我端起碗，左右摇摇头，吹开浮在表面的红油，如同分开一片红海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黄河水里的碱性，大概是面里的草木灰，大概是拉面师傅的内功，大概是红油辣子和蒜末暴露在外的空气，大概是西北黄牛的憨厚劲儿，大概是店堂里人们吃面的热乎劲儿……这一切，汇成了一碗其他地方无法复制的兰州牛肉面兰州少数牛肉面加盟需要多少钱
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