从西北到南方上学，身在异乡，胃在故乡。冬日里的寒风带着南方特有的湿冷，这时我总会想念一碗热气腾腾的牛肉面。有趣的是，全国***的兰州拉面，在甘肃人这里都普遍叫做牛肉面。而四散在全国的甘肃人，时常震撼于外地“加青豆”“加煎蛋”的各种兰州拉面。上学不易而产生的乡愁，加上被这些变异的兰州拉面挑衅后的愤怒，放假回家不久，我就去吃了牛肉面。 每一次和外地朋友谈起家乡，都是由一碗兰州牛肉面说起。当我试图去向外地的朋友阐述一种味道时，我发现除非带到兰州街边的牛肉面馆里来一份地道的牛肉面，其他的任何语言或者方式都显得苍白无力。许多人因为一个人而爱上一座城，而我却因为一碗面想念一座城。嘉兴加盟牛肉面就找宝福祥牛肉面品牌。辣子牛肉面加盟哪家好比较好
一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。首先，他首先是民族的融合。兰州这个地方是三大高原的交汇处，蒙古高原、黄土高原和青藏高原，它是各民族交汇的一个地方。中华民族是由多民族组成的大家庭，在中国漫长的几千年历史中，我们国家形成了平等团结互助和谐的名族关系，各名族和睦相处，同舟共济、共同奋斗、共同发展、民族团结始终是名族关系的主旋律，从兰州牛肉面发展的历史来看，兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作。第二，兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的融合，是中华文明比较值得骄傲的一部分。兰州牛肉面的11种形式和文化内涵体现的是中华民族的创新精神。红烧牛肉面加盟官网想加盟兰州牛肉面就请选择兰州宝福祥。
虽说金城餐饮是百花齐放，但兰州牛肉面是个中**。 这碗牛肉面走过百年，从走街串巷到遍布全国，从籍籍无名到蜚声海外，从市井小店到餐饮……的兰州牛肉面承载了太多的城市记忆，蕴含了太多的地域文化。开遍金城大街小巷的兰州牛肉面馆清晨时分冒着的氤氲烟气，是生活的真实与暖意，是情怀、是牵挂、更是兰州人生活的开始。“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上列车发展步伐，拓宽宣传兰州城市形象的窗口。多频次开展宣传，引导企业通过传承企业历史、营造文化氛围、挖掘企业特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致兰州。
今年以来，兰州市举行了“半价吃牛大”“吃在金城、一饱口福美食节”“非遗促消费活动”等形式多样的让利惠民活动让牛肉面产业不断地焕发出新的活力。前不久在兰州举行的“2020中国面食博览会”上，作为中国前几面条之一、中式三大快餐之一的兰州牛肉面是东道主，也是相比的主角。兰州牛肉面预包装产品，也是面食博览会上的亮点产品。参会嘉宾纷纷对兰州牛肉面赞不绝口，不少参展企业表达了与兰州牛肉面企业合作的期望。“面食博览会”在兰州的召开是扩大兰州餐饮文化影响力的举措，也是兰州城市形象对外宣传的途径之一。近年来，我市全展示和宣传兰州牛肉面特色餐饮文化，同时以此为切入点，助力宣传兰州悠久的历史文化，提高城市影响力。在多个单位共同努力下，兰州牛肉面适应民航、铁路客运快速发展的需求，拓展市场空间，加快牛肉拉面进机场、上列车发展步伐，拓宽宣传兰州城市形象的窗口。多频次开展宣传，引导企业通过传承企业历史、营造文化氛围、挖掘企业特色，塑造城市文化、地域文化和品牌文化，展示精致兰州。兰州宝福祥牛肉面对兰州人来说是见证成长历史的。
“清醺肥菏，自成馨逸，汤沈若金，一清到底。”这是被誉为“华人谈吃diyi人”的美食名家唐鲁孙在他的《什锦拼盘》一书中所记述的兰州牛肉面尝后感。会吃牛肉面的人，喝一口汤，便知这牛肉面是否地道。汤的配方代代相传，主要是由几十种香料和牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨）、羊肝，有的还添加入鸡汤，再按照比例加入花椒、草果、桂皮等香料，在特大型锅内再加入本地秋冬季节特产的大白萝卜片熬制即可，肉汤气香味浓，清亮澄澈。牛肉汤的滋味要的是温厚老道、真正平和，因此所加入的香料都拒绝“大香”，得让一样尖锐的大味道出了风头，这是牛肉汤里的哲学。从马保子老爷子开始，牛肉汤必须是“面随汤走”，若是某yitian汤提前完了，那么，这天的牛肉面也就拉到此了。宝福牛肉面，沉淀出来的一碗好面。清汤牛肉面加盟装修有没有要求
兰州当地，根本就没有“兰州拉面”，它就叫牛肉面。辣子牛肉面加盟哪家好比较好
小伙子和面，一大团扯得老远，仿佛要冲破屋子，拉到天边，面粉里加入了草木灰，特别筋道，不易扯断，是兰州面食的魔法。和好的面团交给拉面的师傅，此刻展现的是拉面技艺，师傅手势干净利落，我数了数，总共六道，胖乎乎的面团就拉成了细细的面条，定型的面终在案板上猛力甩两下，对折，划出一道漂亮的弧线，稳稳落到锅里。面条沥干出锅，落进青花大碗，旋即舀上滚烫的牛肉汤，在升腾的热气中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，终妥妥地交到客人手上。舀油辣子的时候务必搅动一下，确保芝麻、辣子和红油都有，油缸里都仿佛有个小宇宙……看我拍照，小伙子跑到远处的灶头叉起一大块肉：“看，这是我们的酱牛肉。”“这是牛肉汤！”店里每天凌晨五点熬汤，做到下午三点收工。旁边还有摊了一桌子的面条，加清油搅拌均匀，这是要做成炒面。辣子牛肉面加盟哪家好比较好
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