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    由于绿豆芽含水量高达95%左右，质地清脆，娇嫩，不耐贮藏，严重限制了其货架期。本研究通过比较真空包装和常温、低温贮藏对绿豆芽形态、品质的影响，得到适宜绿豆芽贮藏的相对真空度和温度，同时研究适度真空包装结合低温贮藏对绿豆芽保鲜的作用机理，以期为实际生产中绿豆芽的保鲜提供参考。1材料与方法。聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、硫酸铁、乙二胺四乙酸（EDTA）、氮蓝四唑（NBT）、核黄素，均购自美国Sigma公司；磷酸、硫代巴比妥酸、三氯乙酸（TCA）、**、乙酸、福林酚试剂、苯酚、碳酸钠、氯化铝、亚硝酸钠、氯化铝、氢氧化钠、甲硫氨酸及其他化学试剂均为分析纯，购自北京广达生物科技有限公司。其余试剂均为分析纯。

    碱蓬为藜科碱蓬属一年生草本植物，一般生长在盐碱地和海滨沙滩，是一种抗逆性较强的盐生植物[1]。我国的碱蓬资源丰富，共有碱蓬属植物21种和一个变种，辽宁、山东、江苏等地均有分布[1-3]。辽河入海口所生长的碱蓬菜多以翅碱蓬（Suaedasalsa）为主，也因此形成了被誉为天下奇观的盘锦“红海滩”[4]。近年来一些研究发现，盐地碱蓬的营养成分较为多样丰富[2-3]，含有人体所必需的各种氨基酸、矿物质、维生素等，其含量普遍高于普通栽培蔬菜，具有抗氧化、降脂、等功效，适用于预防心血管系统疾病[3-6]，具有很好的开发利用价值[7]。目前，国内外对盐地碱蓬的研究多聚焦于其植物学特性及耐盐机理[8-11]，而作为野生蔬菜进行相关产品开发的研究还较少，特别是即食调味类的产品[12]。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装魔芋爽，薯片等各类食品！！

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