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做好的大酱坯会生出米曲菌，其帮助酱坯在发酵中进行蛋白质分解，首先分解成个钟肽类，继续分解为氨基酸。氨基酸含量越高，大酱就会越好吃。而米曲菌是需要氧气的，所以大酱发酵是不能密封保存，还得每天打耙保证它获取充足的氧气。如果盐放少了或者停止发酵，那么大酱就会变质，所以才产生了臭味。虽然只是一碟大酱，但东北人在这上面发挥了惊人的创造力，也使得大酱成为了东北菜的灵魂。和老干妈、蒜蓉辣酱等一样，东北大酱也可以充当下饭酱。很多人家的餐桌上就直接摆上一盘大酱，时不时用筷子蘸点用来下饭。辛拉面可以搭配各种海鲜和豆腐食材。江油双倍辣火鸡面经销商三养食品上海有限公司

到了明治时代，肉食习惯开始进入日本人的日常生活。在以“文明开化”与“富国强兵”为国策的年代里，吃肉意味着学习西方与增强士兵的身体素质。在1870年，福泽谕吉在写下《劝学篇》的同时还写下了一篇《应吃肉》的小文，他危言耸听地警告日本人，如果不吃肉，就会从地球上消失。1872年，明治天皇在例行文书中昭告百姓，带头吃牛肉；同年，还告诉民众，僧侣也可以食肉（当然，寺庙的僧侣们坚决反对此项政策）。食肉之风蔓延开来，为拉面中的牛肉与肉汤带来了机遇。不过，若说对拉面诞生影响的因素，应当是住在横滨等地的中国人。西南地区火鸡面批发价格辛拉面可以根据个人喜好添加调味料。

下酱看似简单，但对下酱人的要求特别高。东北有句俗语：“男怕抹炕，女怕下酱。”下酱的日子要掌握好，盐和水的比例要调整好，每日的打耙、晒酱也不能偷懒。否则，一不小心，一缸酱就废掉了，变成“臭大酱”了。很多外地人受不了东北大酱，就因为遇到了臭大酱。但也有部分东北人认为，大酱就应该是臭的，和臭豆腐一样，闻起来臭吃起来香。这种认知并不准确，发酵好的大酱不应该是臭的。大酱本质上还是发酵的艺术，它是熟黄豆、盐、水经过两次微生物发酵而成的食物。

自制老干妈食材：辣椒面50g，豆子80g。步骤1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替);2.姜、蒜用刀剁碎;3.芝麻炒香(提香用，可不放);4.豆豉洗净沥干水分;5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油，我放少了，后来又加了);6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点);7.加入芝麻提香;8.放入糖和盐;9.再加入生抽翻炒;10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油(我晚上做，颜色看不出来);11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可;12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。辛拉面的辣椒酱可以增加食物的口感和口水。

令人垂涎的风味，让老干妈辣酱揽获“国民热辣女神”称号，也晋升为海外留学生吃一口就泪目的“亲妈”。来到异国留学，学长赠送的见面礼就是从华人商店买的两瓶老干妈。据她说，开始那些想家到崩溃的夜晚，都是对着这瓶辣酱一口炒饭一口酱硬生生挺过来的。无论身在何处，辣酱带来的精神安慰都是共通的。因辣酱的存在而活色生香，甚至听起来像大佬发家之前的必经的故事。而离家去打拼的人，行李箱里也会揣一瓶特产辣酱。用这种不可代替的味道抵御乡愁。火鸡面的食材新鲜，保留了火鸡肉的原汁原味。江油有料面辛拉面

碎海苔富含蛋白质、纤维和多种维生素。江油双倍辣火鸡面经销商三养食品上海有限公司

你要烧一包豪华泡面我觉得不能少的就是鸡蛋了！告诉你们不用油就可以做的懒人鸡蛋，在煮泡面的时候打入鸡蛋就好咯。打入鸡蛋后转小火，不要动它，等鸡蛋成型后捞起来就OK咯！白煮鸡蛋蘸上火鸡面的辣酱味道超级好！长得也超级软萌对不对。番茄火鸡辣面！这个你们试了就知道多棒不管你会不会吃辣。如果你怕辣番茄酱就多加一点。加了番茄酱以后，味道真的很神奇，不仅有辣味，更有一种酸酸甜甜的感觉。回味的甜辣感真的很棒。前面几步都一样。烧开放入面然后捞出。其实就是多了一个步骤：加番茄酱搅拌！江油双倍辣火鸡面经销商三养食品上海有限公司