大西洋马铃薯颗粒全粉厂家排名

马铃薯粉具有口感正、复原效果好、食用方法简单、易消化的特点。因为它能够长期保存和保持新鲜马铃薯的营养和风味，所以方便制作各种食品。在小麦或粗粮面粉中加入10～30%的马铃薯粉，可以制成营养健康、风味独特并具有马铃薯独特风味和口感的主食，如全粉面条、全粉馒头、油炸食品等。我们作为国内马铃薯雪花全粉生产行业首领企业，一直与食品工业和餐饮服务行业的企业有着长期良好的合作。文章主要介绍了马铃薯和马铃薯全粉的关系，期待对大家有所帮助，若需要了解更多的有关马铃薯全粉的详情信息，可以联系甘肃爱味客马铃薯加工有限公司小编进行咨询。土豆全粉具有良好的保湿性和黏性。大西洋马铃薯颗粒全粉厂家排名

生产土豆全粉须选用芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。清洗马铃薯经干式除杂机除去沙土和杂质，随后被送至滚筒式清洗机中清洗干净。去皮清洗后的马铃薯按批量装入蒸汽去皮机，在5mpa～6mpa压力下加温20s，使马铃薯表面生出水泡，然后用流水冲洗外皮。蒸汽去皮对原料没有形状的严格要求，蒸汽可均匀作用于整个马铃薯表面，大约能除去0.5mm～1mm厚的皮层。去皮过程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐变，可添加褐变抑制剂（如亚硫酸盐），再用清水冲洗。意大利面马铃薯颗粒全粉供应商以全粉为原料，经科学配方，添加相应营养成分，可制成全营养的方便食品。

土豆全粉是将优良马铃薯经过一定的工艺过程，合理除去马铃薯皮（粗纤维）、水分得到的片状（雪花粉）或颗粒状（颗粒全粉）产品，其特点是拥有马铃薯的全营养成份和马铃薯原味。较马铃薯而言，土豆全粉在方便马铃薯食品加工方面更具优势，无论是片状粉还是颗粒粉。土豆全粉的卫生指标符合国家食品行业的要求，生产在全封闭状态下进行，色度、细度等指标依客户要求设置。文章主要介绍了土豆全粉及其特性，期待对大家有所帮助，若需要了解更多的有关土豆全粉的详情信息，可以联系甘肃爱味客马铃薯加工有限公司小编进行咨询。

油炸薯片生产工艺流程为：原料一清洗一去皮一修整一切片一漂洗一漂烫一脱水一油炸一沥油一冷却一调味一计量包装一成品入（冷）库；复合薯片加入调味料等其它辅料制成，以土豆全粉为原料。与油炸薯片相比，复合薯片具有许多优点：一，易于储存；二，膨化食品更容易消化；三，食用更加方便；四，它改善了食品的风味；五，可长年连续生产。复合薯片生产工艺流程为：供料、称量、搅拌、压片、切片、炸片、调味、翻片排列、装罐、成品。土豆全粉具有抗氧化的功效与作用。

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土豆全粉可以用来制作各种酱汁和调味料。大西洋马铃薯颗粒全粉厂家排名

土豆全粉原料选择：还原糖含量低：还原糖含量高会加深产品颜色，因此要求还原糖含量小于0.5%。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高容易导致半成品严重褐变，导致产品颜色变暗。茄碱含量低：茄碱含量高使脱毒困难，给加工过程带来困难。此外，腐烂土豆、机械损伤、冷冻和灰土豆的比例不得超过土豆总原料的10%，发芽率不得超过2%，且无明显病虫害症状。选择时应考虑生土豆的风味，因为生土豆的风味将反映在后面的产品中。例如，阳光照射下土豆的苦味会使整个粉末变苦，原料储存条件差导致的霉变、腐烂和枯萎也会导致产品的不良风味。大西洋马铃薯颗粒全粉厂家排名

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