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来源: 发布时间:2024年03月21日

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液态法:白酒以液态法发酵蒸馏而得基酒,再经串香、勾兑而成的白酒。发酵蒸馏均在液体状态下进行。这种发酵方式产酒量高,稍显不足的是采用液态发酵所得的香味物质略少。 白酒的香型及典型品类有哪些?酒类介绍的网站

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好的黄酒应该具备哪些特点?酒类介绍的网站

这类气味主要包括野味、脂肪味、肉味、麝香味、猫尿味等等。猫尿味在长相思葡萄中较为常见,按说猫尿味儿不应该是令人愉快的味道,可是世界上对猫尿味儿着迷的葡萄爱好者也不少。而成熟的勃艮第红葡萄以及罗纳河谷葡萄一般带有野味的香气,经过木桶陈年的红葡萄还会呈现出皮革的气味。

和前面几类香气不同,矿物类风味是这三四十年才成为常见品词一员的。早些时候是一些评家发现特别地区的精细白葡萄在嗅觉和味觉上有特别的精致感,于是以“矿质”(Minerality)来描述。有意思的是,这种品表述一下子风靡了起来。主要呈现为石油、煤油、湿石头、接近燧石或是粉笔屑的气味。在陈年雷司令葡萄中较为常见的就是石油或煤油的气味。 酒类介绍的网站

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