技能要求：1、能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。2、能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。3、能进行原料的涨发。4、熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。5、能掌握吊汤技术，要求汤色、汤汁鲜美。6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。9、能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。10、能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。11、能培训和指导初级中式烹调师。03高级中式烹调师☉知识要求：1、报考高级厨师证，需要有中级厨师证且有餐饮相关专业的大专学历。2、有系统的烹饪理论知识。3、熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4、了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5、了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。天津哪里有天津职业培训学校？天津有实力的天津职业培训学校有哪家
想学技术的同学，不论你年龄多大都可以来天津新东方咨询了解一下，学校设有中餐、西餐和西点、酒店管理、幼儿教育健康与管理众多热门专业，师资力量雄厚，教学环境优美，学生勤奋好学，学校已有三十多年的办学资质，是老牌院校，靠得住。天津新东方烹饪学校是针对于广大有梦想爱好西餐料理、西点烘培、咖啡饮品业余爱好者们开办的培训学校，传授西方饮食文化、蛋糕等，与世界国际接轨同步学习意大利菜、法国菜等世界各地的饮食文化。天津新东方有专业的老师，系统化的理论知识和实操课程，保证让你学到真技术、真本领，在烹饪界大显身手，乘风破浪！西餐专业有长期和短期专业，所以不论你是上班族还是学生学技术都是可以学习的，还想了解哪些？都可以到天津新东方烹饪学校来实地考察一下哦！宝坻区评价高的天津职业培训学校哪家值得推荐天津哪个天津职业培训学校的老师好？
考个厨师证就意味着你就是一名合格的厨师，厨师证共分五个等级，作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。那么，厨师证有什么用，它对厨师有哪些帮助呢？其实，与大学学历证书一样，厨师证是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是一名厨师进入职场、晋升的敲门砖。有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世。目前我国厨师总数已愈千万，这样一个庞大的队伍，在我国产业工人中占了一个相当大的比重。相对于13亿中国人来说，这个数量远远不够，在国际上中餐厨师又是缺口比较大的行业之一，厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业，具有出国办理公证的有效证书。可是早在16年还是15年我记不清了，国家就已经取消厨师证了，同时取消的还有一大批没有用的证，这些证的用处就是把那些办证的养肥了目前还是有厨师证的，从初级到技师职业等级证书都有，很多酒店、食堂都需要持证上岗，这个证没什么含金量，一两千就能办下来也不用考试啥的，我在北京有七八年厨师生涯，从五星国企到餐饮公司从门头店到商场连锁店，都不需要厨师证了，可能各个城市不一样。
关/于考证的相关知识1、什么是职业资格证书制度？职业资格证书制度是劳动就业制度的一项重要内容，也是一种特殊形式的国家考试制度。主要内容是指按照国家制定的职业技能标准或任职资格条件，通过认定的考核鉴定机构，对劳动者的技能水平或职业资格进行客观公正、科学规范的评价和鉴定，对合格者授予相应的国家职业资格证书的政策规定和实施办法。2、职业资格证书及它的用途职业资格证书是表明劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。3、职业资格证书与学历证书有什么不同？职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求，反映了劳动者为适应职业劳动需要而运用特定的知识、技术和技能的能力。与学历文凭不同，学历文凭主要反映学生学习的经历，是文化理论知识水平的证明。职业资格与职业劳动的具体要求密切结合，更直接、更准确地反映了特定职业的实际工作标准和操作规范，以及劳动者从事该职业所达到的实际工作能力水平。职业资格证书证书，不仅充分检验了自身的职业水平，也为之后就业增加了砝码。天津厨师培训费用多少钱！
我想学厨师，可是在网上搜索之后发现，有人建议直接到饭店做学徒，有人建议到专业学校培训，我觉得大家说的都有道理，怎么办？嗯这位同学的问题想必一定引起了不少人共鸣那么到底去哪儿学厨师好为什么大多数人都选择到学校学习呢？我们就来做个对比PK1学习时间长短对比到学校学习零基础入学，2~3年即可掌握扎实的烹饪技术，如果想自己创业开店，还可以选择短期烹饪课程，3~6个月即可掌握从基本功到凉菜、热菜、酒店流行菜等多种烹饪技术！到餐厅学习做学徒首先从打杂做起，很多餐厅招学徒的目的是聘请廉价劳动力，毕竟餐厅是以盈利为目的的，没有人保证你什么时候能学会，可能两三年，可能三五年，并且学到的也可能只是皮毛。2学习内容质量对比到学校学习专业厨师学校，会有系统的课程安排，小班授课，由高级、特高级技术水平老师悉心指导教学，除烹饪技术，还可掌握雕刻、面塑、果酱画、宴席制作等烹饪相关知识，成为高级厨师人才。到餐厅学习实操机会看似多，实则少，首先每天要做好自己的工作，才有机会学习别人是如何切菜炒菜的，这不重要，重要的是找愿意真心带徒弟的师傅，这一步，就难倒了大多数人。天津天津职业培训学校哪家好？东丽区有实力的天津职业培训学校哪家前景好
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高级中式烹调师知识要求1、报考高级厨师证，需要有中级厨师证且有餐饮相关专业的大专学历。2、有系统的烹饪理论知识。3、熟悉原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。4、了解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。5、了解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。6、掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。7、熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。8、具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。9、具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。10、熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。11、了解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求1、能根据市场需求，不断挖掘传统名肴，并能进行创新。2、精通某一菜系的全部制作技艺，同时旁通其他菜系制作技艺。3、掌握各种原料及稀有原料的鉴别、保管等。4、具有一定的中式面点制作技术。5、能制作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。6、能培训和指导中级中式烹调师。天津有实力的天津职业培训学校有哪家
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